江蘇省部分地區(qū)鵝、羊組織中重金屬殘留調(diào)查及鎘的骨毒性作用的初步研究.pdf

1、本研究采用原子吸收光譜法和原子熒光光譜法，對(duì)江蘇省部分地區(qū)鵝、羊組織樣品及其飼料、飲水、土壤等周圍生活環(huán)境中重金屬殘留進(jìn)行了檢測(cè)，了解了動(dòng)物性食品中有害元素殘留狀況，認(rèn)識(shí)了環(huán)境污染的程度及其與動(dòng)物性食品中有害殘留的關(guān)系，從而為重金屬元素毒性及其毒理作用方面研究提供幫助，討論與人類某些慢性疾病發(fā)生之間的關(guān)系，增加人們對(duì)環(huán)境污染危害性的認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)動(dòng)物飼養(yǎng)時(shí)添加劑的合理使用，并為綠色食品基地建設(shè)和環(huán)境治理及污染的控制提供依據(jù)。 本次調(diào)

2、查結(jié)果表明，江蘇省內(nèi)受調(diào)查的5個(gè)省轄市鵝、羊肌肉樣品中Pb、Cd、Cu、Cr、As和Hg6種有害元素超標(biāo)情況明顯輕于肝臟和腎臟，超標(biāo)元素主要為Cd和Pb，個(gè)別地方肌肉Cd和Pb平均含量超過允許限量標(biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)重地區(qū)Cd超標(biāo)2.7倍，個(gè)別樣品達(dá)7.36倍，Pb超標(biāo)1.5倍，個(gè)別樣品達(dá)3.44倍；肝臟和腎臟Pb、Cd、Cr、As以及Hg超標(biāo)情況或輕或重，如有的地方羊肝臟和腎臟中Cd平均含量為允許限量標(biāo)準(zhǔn)的7.6倍和5.5倍，個(gè)別肝臟樣品達(dá)到1

3、4.7倍；羊肝臟和腎臟中Pb平均含量最高的為允許限量標(biāo)準(zhǔn)的4倍和2.8倍，個(gè)別肝臟樣品達(dá)到8倍；羊肝臟和腎臟中As平均含量最高的分別為允許限量標(biāo)準(zhǔn)的4.5倍和1.6倍；羊肝臟和腎臟中Hg的超標(biāo)率總體不高，在10％至30％之間，1個(gè)地方的平均含量超過允許限量標(biāo)準(zhǔn)，但其它地方已與限量比較接近。 有4個(gè)地方鵝肝臟樣品、2個(gè)地方羊肝臟和腎臟樣品中Cu平均含量超標(biāo)，鵝肝臟Cu平均含量最高的為限量標(biāo)準(zhǔn)的44倍，羊肝臟和腎臟Cu平均含量最高的

4、為限量標(biāo)準(zhǔn)的1.7倍和1.8倍；鵝肌肉中Cu平均含量也有超標(biāo)的現(xiàn)象(平均含量最高的為限量的1.67倍)，這可能主要與飼養(yǎng)時(shí)飼料中添加銅有關(guān)，除個(gè)別外，超標(biāo)情況并不很嚴(yán)重。Cr的超標(biāo)情況與Cu類似，可能也與飼料中添加Cr有關(guān)，需要予以關(guān)注。 從全省5個(gè)省轄市總體情況看，鵝、羊組織中主要的污染有害元素是Cd、Pb和As、Cu，個(gè)別地方Hg的污染也應(yīng)引起重視。 本次鵝、羊樣品中有害元素的調(diào)查存在取樣點(diǎn)不夠多、樣本數(shù)量不夠大、采

5、樣代表性、普遍性等一些問題，需要今后進(jìn)一步開展工作。 與此同時(shí)，我們還研究了慢性飲水染鎘對(duì)SD大鼠生長(zhǎng)狀況的影響，重點(diǎn)探討Cd對(duì)大鼠骨代謝的影響，研究結(jié)果表明，鎘對(duì)大鼠毒性作用與染鎘的劑量有關(guān)，隨著染鎘劑量的增加，大鼠體增重逐漸下降，大鼠股骨長(zhǎng)度和骨密度同樣呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，與空白組比較，低劑量(20Mg/L)即出現(xiàn)顯著差異(p＜0.05)。 染鎘后大鼠血鎘、骨鎘、尿鎘均呈上升趨勢(shì)，呈現(xiàn)一定的劑量-效應(yīng)關(guān)系；染鎘后尿鈣排泄明