超微富硒綠茶粉的抗突變作用研究.pdf

1、綠茶具有抗突變功能，植物性來源的硒組分也具有抗突變作用。然而，超微富硒茶粉的體內(nèi)協(xié)同抗突變活性尚未見報導(dǎo)。本研究以綠茶作為硒載體，按發(fā)明專利(ZL03112724.X)：一種富硒茶葉的生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑及其用法，制備富硒綠茶，同時制備普通綠茶。將富硒綠茶和普通綠茶超微粉碎至10-25μm，制成超微富硒綠茶粉和超微普通綠茶粉。以AIN93M飼料配方制備缺硒飼料，飼喂小鼠。超微富硒綠茶粉灌胃小鼠進(jìn)行急性毒性試驗，在此基礎(chǔ)上對富硒茶粉進(jìn)行兩項抗突變功

2、能試驗：小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核實驗和小鼠睪丸染色體畸變試驗。在試驗終期，采集兩項試驗小鼠的肝臟和血液樣品，對肝臟和血清GSH-Px、SOD活性進(jìn)行了測定，并測定肝臟和全血的硒含量。試驗結(jié)果如下：超微富硒綠茶粉LD50大于10g/kg.bw，根據(jù)GBl5193.3-1994的評價標(biāo)準(zhǔn)，本實驗中所使用的富硒茶粉為基本無毒物質(zhì)。在致突變研究中，富硒茶粉、普通茶粉或亞硒酸鈉處理的小鼠嗜多染紅細(xì)胞微核(MNPCE)的發(fā)生率均顯著低于蒸餾水對照組

3、，而富硒茶粉組MNPCE的發(fā)生率為0.9-1.4‰，顯著低于蒸餾水組的6.2‰。說明富硒綠茶粉沒有誘導(dǎo)小鼠嗜多染紅細(xì)胞微核增加的潛力；在小鼠睪丸染色體畸變(CA)試驗中，經(jīng)富硒茶粉處理的各組，染色體畸變率都低于蒸餾水對照組。結(jié)果說明在本實驗劑量范圍內(nèi)，富硒茶粉不但不會引起體細(xì)胞或生殖細(xì)胞突變，反而能抑制小鼠體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的自然突變。在抗突變試驗中，富硒茶粉能明顯抑制突變的發(fā)生；在MN試驗中，富硒茶粉對CP引起的MNPCE發(fā)生的抑制率達(dá)

4、78.2-81.6％，其他處理也有抑制作用，普通茶粉為53.2％，普通茶粉加亞硒酸鈉為75.9％，亞硒酸鈉為71.1％。另一方面，富硒茶粉對MMC引起的睪丸染色體畸變率有顯著抑制作用，抑制率分別為：富硒茶粉59.5-70.5％，抗突變作用明顯好于其他處理：普通茶粉33.5％，普通荼粉加亞硒酸鈉53.3％，亞硒酸鈉49.8％。結(jié)果表明富硒茶粉對CP引起的MNPcE和MMC引起的睪丸染色體畸變的作用明顯好于普通茶粉。由于茶粉劑量相同，茶粉成

5、分除了硒外無顯著差異，說明在抗突變作用中硒起了關(guān)鍵作用；同時，還可以發(fā)現(xiàn)在硒劑量相同的情況下，富硒茶粉抗突變作用好于亞硒酸鈉，意味著富硒茶粉中的硒比亞硒酸鈉中的硒抗突變效果要好。檢測小鼠血清及肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和全血、肝臟的含硒量。結(jié)果表明：經(jīng)富硒茶粉處理的小鼠，血液和肝臟的GSH-Px活性與蒸餾水對照組相比，都有顯著的提高。富硒茶粉能提高肝臟和血液的GSH-Px活性，且與硒攝入量呈線

6、性關(guān)系；富硒茶粉也能提高小鼠血液的SOD活性，對小鼠肝臟SOD活性方面，與蒸餾水對照相比沒有顯著差異。富硒茶粉能顯著增加小鼠全血和肝臟的含硒量。小鼠在攝入硒量相同的情況下，富硒綠茶粉在提高血清SOD方面，效果好于亞硒酸鈉，在提高GSH-PX及機(jī)體組織硒含量方面未見顯著差異。肝硒和血硒含量與攝入硒的數(shù)量呈顯著的線性關(guān)系，且無機(jī)硒的效果等同于有機(jī)硒。肝臟、血清GSH-Px的活性及血清SOD的活性都隨著肝硒和血硒的增加而提高。 總之，