糖皮質(zhì)激素對肉雞生長發(fā)育及代謝效應的研究.pdf

1、為探討應激對肉雞生長發(fā)育及代謝的效應，本研究共進行了五個相關(guān)的試驗，利用外源糖皮質(zhì)激素導入的方法(飼料或皮下注射方法)模擬應激，較為系統(tǒng)地研究了應激對肉雞生產(chǎn)性能、組織生長發(fā)育、骨骼肌蛋白質(zhì)代謝和肉品質(zhì)的影響。 第一章中，試驗一通過飼喂皮質(zhì)酮來引起應激反應，采用3日齡雄性AA肉仔雞180只，隨機分為對照組和應激組。從3日齡開始，皮質(zhì)酮組在飼料中按30mg/kg飼料的劑量添加皮質(zhì)酮，7日齡早晨8點每組隨機取12只雞，測定其體重、采

2、食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量。結(jié)果表明日糧中添加皮質(zhì)酮成功誘發(fā)了應激反應，應激能顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能；造成肝臟比重顯著增大，腹脂比重顯著降低；造成肉雞血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量的升高。 試驗二研究應激經(jīng)歷對肉雞后期生產(chǎn)性能和和肌肉生長性能的影響。采用3日齡雄性AA肉仔雞120只，隨機分為對照組和應激經(jīng)歷組。應激經(jīng)歷組在3-6日齡日糧中按30mg/kg飼料的劑量添

3、加皮質(zhì)酮。35日齡早晨8點，每組隨機取12只雞，測定其體重、采食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量，肌肉蛋白質(zhì)合成能力和糖原含量。結(jié)果表明肉雞在應激后的生長發(fā)育中，應激經(jīng)歷仍降低肉雞的生長速度，對心臟、肝臟、腹脂和胸、腿肌生長發(fā)育的影響不顯著。 第二章中，試驗一通過長期飼喂皮質(zhì)酮來引起長期應激，觀察長期應激對肉雞肌肉組織發(fā)育的影響。采用28日齡雄性AA肉雞90只，分為正常組、長期應激組

4、、配對組。長期應激組從28日齡按30mg/kg飼料的劑量添加皮質(zhì)酮，配對組采食量和長期應激組相同。35日齡早晨8點，每組隨機取12只雞，測定其體重、采食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量，肌肉的蛋白質(zhì)合成能力、三甲基組氨酸含量、氨基酸含量、肌糖原和肝糖原含量。結(jié)果表明長期應激能顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能；造成肉雞肝臟比重、腹脂比重極顯著增大，并且使胸肌和腿肌比重顯著下降；血漿中血糖、尿酸、總氨基酸

5、含量和肝糖原、肌糖原顯著升高；胸肌和腿肌蛋白質(zhì)合成能力顯著降低，蛋白合成能力的降低主要由于RNA含量的陴低引起的；長期應激造成肉雞胸肌和腿肌三甲基組氨酸含量顯著升高；采食量的降低不是引起上述指標變化的主要原因；長期應激造成肉雞胸肌組氨酸含量顯著降低而配對組臀股二頭肌酪氨酸含量顯著低于對照組和應激組。 試驗二通過皮下注射皮質(zhì)酮來引起急性應激，觀察急性應激對肉雞肌肉組織發(fā)育的影響。采用42日齡雄性肉雞60只，分為對照組和應激組，另外

6、有12只雞作為處理前對照。測定肉雞體重損失；血漿中中血糖、尿酸、總氨基酸含量；胸、腿肌蛋白合成能力和三甲基組氨酸含量。結(jié)果表明急性應激導致肉雞體重顯著下降，血糖水平、尿酸水平和總氨基酸水平極顯著升高；急性應激對肉雞胸、腿肌蛋白質(zhì)合成能力沒有影響，但顯著增加了胸、腿肌蛋白質(zhì)降解率。 第三章試驗通過皮下注射皮質(zhì)酮來引起急性應激，觀察急性應激對肉雞肉品質(zhì)的影響。采用42日齡雄性肉雞90只，分為對照組、應激組和應激經(jīng)歷組三組，另外有12

7、只雞作為處理前對照。測定肉雞胸、腿肌的糖原含量、R值、pH值、緩沖能力、滴水損失和煮熟損失。結(jié)果表明：胸肌糖原含量隨屠宰時間的延長顯著降低，而腿肌糖原含量卻沒有出現(xiàn)相同的變化；胸肌R值隨著屠宰時間的延長有升高的趨勢，與胸肌糖原含量的逐漸降低相一致，而腿肌R值隨時間的延長沒有升高的趨勢；肌肉pH值的變化不同步于肌肉糖原含量的變化，應激對肉雞胸肌pH值和胸、腿肌緩沖能力的影響會隨著時間的延長而顯著；未觀察到應激對胸、腿肌滴水損失和煮熟損失的