虧缺灌溉提高番茄果實品質(zhì)風(fēng)味的基礎(chǔ)研究.pdf

1、本試驗以提高番茄果實的品質(zhì)風(fēng)味為出發(fā)點，通過控制每次灌水量的方法，將土壤水分控制在不同水平上，研究了不同程度虧缺灌溉和不同虧缺灌溉開始時期對番茄植株生長生理和果實產(chǎn)量、品質(zhì)的影響；探討了虧缺灌溉的節(jié)水效果，最終提出了產(chǎn)量和品質(zhì)兼顧的虧缺灌溉管理模式。并選用氯化鈣溶液滲透脅迫來模擬干旱，研究其對番茄植株生長發(fā)育、光合生理特性、果實物理化學(xué)品質(zhì)和產(chǎn)量形成的影響。研究還探討了虧缺灌溉提高番茄果實品質(zhì)的機理。在試驗中發(fā)現(xiàn)了番茄植株對干旱脅迫的適

2、應(yīng)現(xiàn)象，證明植物有干旱適應(yīng)的自動調(diào)節(jié)能力?！　?)虧缺灌溉條件下，植株的生理發(fā)生了一系列的變化，來適應(yīng)干旱逆境。水勢降低，蒸騰速率降低，自由水含量減少而束縛水含量增加，光合速率下降，氣孔導(dǎo)度下降，胞間CO2濃度降低。2)虧缺灌溉處理能提高番茄果實的品質(zhì)，可溶性固形物、有機酸、維生素C、糖酸比等提高；虧缺灌溉雖然提高了品質(zhì)，但降低了產(chǎn)量，果實數(shù)量不受影響，單果重下降；虧缺灌溉可以顯著的提高番茄果實的水分利用率。3)提出調(diào)虧灌溉的生產(chǎn)管理

3、模式，選擇一穗果的果實膨大期作為虧缺灌溉開始的時期，控制灌水量為正常灌水量的50％～75％作為虧缺灌溉的水分管理水平。4)在模擬干旱條件下，蒸騰速率下降，水勢降低，自由水含量下降而束縛水含量增加，光合速率下降，對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響和土壤水分脅迫相似，產(chǎn)量降低，單果重下降，結(jié)果數(shù)不受影響，可溶性固型物、Vc、糖、酸、糖酸比增加，品質(zhì)提高。5)番茄果實在生長發(fā)育過程中，蔗糖轉(zhuǎn)化酶的活性對品質(zhì)起到重要的作用，虧缺灌溉條件下，酸、中性轉(zhuǎn)化酶的活性