生物質(zhì)熱解液和殼聚糖復(fù)合保鮮劑的配制及其對(duì)辣椒貯藏品質(zhì)的影響.pdf

1、為了提高生物質(zhì)資源利用率，同時(shí)開(kāi)發(fā)低毒無(wú)害的果蔬保鮮劑，本實(shí)驗(yàn)以生物質(zhì)熱解液為主要的實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行了生物質(zhì)熱解液和殼聚糖對(duì)辣椒炭疽病菌的抑菌實(shí)驗(yàn)和復(fù)合保鮮劑的配制，并研究了復(fù)合保鮮劑對(duì)辣椒的貯藏保鮮效果。
　　結(jié)果表明，生物質(zhì)熱解液對(duì)辣椒炭疽病菌的EC50為50倍，殼聚糖的EC50為0.7 g/L；生物質(zhì)熱解液對(duì)辣椒炭疽病菌的MIC和MFC分別為32.5倍和29倍；殼聚糖的MIC為1.25 g/L，殼聚糖對(duì)辣椒炭疽病菌無(wú)殺菌作用。

2、
　　通過(guò)共毒因子法研究確認(rèn)，生物質(zhì)熱解液和殼聚糖混用對(duì)辣椒炭疽病菌的抑制具有增效作用，并50倍生物質(zhì)熱解液與0.7 g/L殼聚糖按1:1比例混合毒力較強(qiáng)，因此確定此混合液為本實(shí)驗(yàn)中最理想的復(fù)合保鮮劑。
　　經(jīng)過(guò)生物質(zhì)熱解液和殼聚糖復(fù)合保鮮劑處理的辣椒，在貯藏過(guò)程中隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度、可溶性固形物、Vc、總酸下降趨勢(shì)較殼聚糖處理組和對(duì)照組幅度小，失重率的上升趨勢(shì)較緩慢；復(fù)合保鮮劑處理組辣椒色度a*值和b*值增加幅度顯著