中國(guó)乳品消費(fèi)研究.pdf

1、為了提高全民健康素質(zhì)促進(jìn)乳業(yè)的發(fā)展,中國(guó)政府相繼出臺(tái)了"學(xué)生奶計(jì)劃"和"軍營(yíng)奶計(jì)劃"兩項(xiàng)政策,在這兩項(xiàng)政策的影響下,乳品企業(yè)如雨后春筍般不斷出現(xiàn),乳制品產(chǎn)量也不斷上升.與此同時(shí)"倒奶"現(xiàn)象的出現(xiàn)給雄心勃勃的乳品企業(yè)敲響了警鐘,加之中國(guó)一直是乳制品消費(fèi)落后國(guó)的事實(shí)不得不讓人們深思,中國(guó)的乳品消費(fèi)狀況到底是怎樣的,消費(fèi)者對(duì)乳品消費(fèi)的真實(shí)想法是什么,又有哪些消費(fèi)方面的偏好和特征?該文基于以上思考,緊抓"消費(fèi)"這個(gè)中心環(huán)節(jié)從三個(gè)方面對(duì)中國(guó)的乳品

2、消費(fèi)展開(kāi)研究,即該文第二、三、四章的內(nèi)容.第二章是中國(guó)乳品消費(fèi)水平分析,主要針對(duì)消費(fèi)量展開(kāi)研究;第三章是中國(guó)乳品消費(fèi)特征分析,針對(duì)中國(guó)七個(gè)大城市居民在液態(tài)奶、酸奶和奶粉三種乳品的消費(fèi)中對(duì)口味、場(chǎng)合以及包裝三個(gè)方面的偏好進(jìn)行分析.第四章是乳品消費(fèi)的影響因素分析,主要是介紹影響中國(guó)乳品消費(fèi)的影響因素,選取變量,應(yīng)用雙對(duì)數(shù)模型對(duì)液態(tài)奶、奶粉和酸奶的收入、自價(jià)格、消費(fèi)習(xí)慣等五種消費(fèi)彈性進(jìn)行估算.該文在消費(fèi)特征分析的章節(jié)把研究對(duì)象定為消費(fèi)者,對(duì)其

3、基本消費(fèi)行為進(jìn)行研究,得出了各年齡群體詳細(xì)真實(shí)的乳品消費(fèi)特征;在乳品消費(fèi)影響因素分析的章節(jié)把乳品細(xì)分為液態(tài)奶、奶粉和酸奶,對(duì)三個(gè)乳品品種的多個(gè)彈性指標(biāo)進(jìn)行了估算.這兩個(gè)方面都是該文在前人的基礎(chǔ)上做出的新突破.最后該文主要提出兩點(diǎn)建議:一是基于消費(fèi)習(xí)慣的彈性估測(cè)結(jié)果,應(yīng)加大乳品消費(fèi)重要性的宣傳,提高乳品消費(fèi)意識(shí),這是重中之重;根據(jù)酸奶比其他品種價(jià)格彈性大的結(jié)論,在酸奶的價(jià)格上做文章也可以促進(jìn)乳品消費(fèi)的增長(zhǎng).二是根據(jù)群體特征的四個(gè)一致的特點(diǎn)