“金光1號”紅麻籽油富集亞油酸及合成CLA工藝的研究.pdf

1、紅麻被看作21世紀(jì)未來派作物，為拓展紅麻多用途綜合利用領(lǐng)域及紅麻籽油的深入加工，本文以福建農(nóng)林大學(xué)近年來育成的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新型紅麻品種“金光1號”為材料，對新型紅麻食用保健油開發(fā)及其亞油酸富集與共軛亞油酸合成進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。結(jié)果如下： 1.以索氏抽提法測定“金光1號”種籽的含油量，并與部分常用油料作物進(jìn)行比較。結(jié)果表明，“金光1號”的含油量比較高，達(dá)到23.4％，且其種子產(chǎn)量可達(dá)2550kg/hm2，是普通紅麻品種的2倍以上，是

2、油麻特用優(yōu)良品種。 2.按照國家油脂測定標(biāo)準(zhǔn)對“金光1號”紅麻籽油的理化性質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，新型紅麻籽油的各項指標(biāo)均符合“食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。 3.通過氣相色譜測定，結(jié)果表明：新型紅麻籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％，以油酸(C1:1)和亞油酸(C18:2)為主，其中油酸含量為28．13％，亞油酸含量為51.81％。突出顯示了“金光1號”紅麻籽油的食用和醫(yī)療保健價值。 4.為了優(yōu)化紅麻籽油精煉工藝，提高精煉

3、效率，改善紅麻籽油的理化指標(biāo)，本研究以堿液濃度、超堿量、堿煉溫度和水化加水量為因素，設(shè)計L16(45)正交試驗。 結(jié)果表明，紅麻籽油精煉過程中，超堿量、堿煉溫度對堿煉效果的影響達(dá)到了極顯著水平(P＜0.01)，而水化加水量和堿液濃度對堿煉效果影響不顯著，但堿煉溫度與堿液濃度之間的相互作用為極顯著。并確定了堿液濃度為8％、超堿量為油重的0.3％、水化加水量為油重的3％、堿煉溫度為60℃為最佳工藝條件。在該條件下，反應(yīng)溫度較低，能耗

4、小，精煉效果好，回收率可達(dá)91％。 5.通過尿素包合法富集紅麻籽油亞油酸，以結(jié)晶溫度、結(jié)晶時間、尿素量、溶劑量(乙醇)為影響因素，設(shè)計L9(34)正交實驗，對碘值、亞油酸相對含量和收率等指標(biāo)進(jìn)行極差分析。結(jié)果表明，尿素包合實驗中，對亞油酸富集效果的影響最大的因素是尿素用量(尿素與混合脂肪酸質(zhì)量比)；而溶劑乙醇的用量、尿素包合時的結(jié)晶時間和溫度對亞油酸富集效果影響不大。并建立了尿素包合法富集亞油酸的最佳工藝條件是：M脂肪酸:M尿素

5、:V乙醇=1:2:8，在0℃條件下結(jié)晶12h。其富集后亞油酸含量可提高到83.7％，收率達(dá)到56.4％，基本符合富集效果。 6.進(jìn)一步以富含亞油酸的紅麻籽油為材料，通過堿催化異構(gòu)化，合成共軛亞油酸。通過產(chǎn)物的正己烷溶液在波長233nm處的吸收值來測定產(chǎn)物中共軛亞油酸的含量。考查了反應(yīng)時間、反應(yīng)溫度、溶劑(甘油)用量及催化劑(氫氧化鈉)用量對產(chǎn)物中共軛亞油酸含量的影響，并確定該反應(yīng)的工藝條件是：V溶劑量:M油脂=4:1，4個皂化當(dāng)