共軛亞油酸（CLA）高產(chǎn)乳酸菌的選育.pdf

1、摘要摘要共轆亞油酸(CLA)為亞油酸(LA)的異構(gòu)體，具有抗癌、降脂、調(diào)節(jié)免疫、抗粥樣硬化等重要的生理功能，目前共轆亞油酸(CLA)的生產(chǎn)大都是利用堿催化亞油酸異構(gòu)而成，但其異構(gòu)體繁多。利用微生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的共扼亞油酸(CLA)異構(gòu)體較少，與天然食品中的CLA異構(gòu)體組成相似，具有很好的商業(yè)前景。本論文采用紫外分光光度法從酸菜汁中分離產(chǎn)共轆亞油酸(CLA)乳酸菌，采用伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌分類法進(jìn)行菌種鑒定，采用紫外線誘變和硫酸二乙酷誘變選育共扼亞

2、油酸(CLA)高產(chǎn)菌。其主要研究內(nèi)容為:從酸菜汁中篩選產(chǎn)CLA乳酸菌、菌種的鑒定、菌種的紫外線和硫酸二乙酷誘變選育、發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化。結(jié)果表明:1、自酸菜汁中分離出的產(chǎn)共扼亞油酸(CLA)能力較強(qiáng)的乳酸菌X11，為植物乳酸桿菌(Lactobacillusplantarum)。2L.plantarumXll經(jīng)紫外線誘變和硫酸二乙醋誘變選育出的共轆亞油酸(CLA)高產(chǎn)菌LplantarumX1131，產(chǎn)共扼亞油酸(CLA)的水平為

3、0.342mgml，將亞油酸轉(zhuǎn)化共扼亞油酸(CLA)的轉(zhuǎn)化率為37.9%。最佳培養(yǎng)基組成為:葡萄糖、蛋白陳、酵母粉、牛肉膏、檸檬酸二錢、乙酸鈉、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、吐溫80:它們的含量(wv)分別為3%1%0.5%1%0.1%0.5%0.2%0.02%0.12%:最佳發(fā)酵條件為:培養(yǎng)基中亞油酸的含量為0.1%(vv)，接種量為2%發(fā)酵溫度為34“C，發(fā)酵液初始pH值為6.5靜置發(fā)酵時(shí)間為36h.關(guān)鍵詞:共扼亞油酸亞油酸植物乳桿菌選育學(xué)位

4、論文獨(dú)創(chuàng)性聲明學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人己經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得南昌大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文作者簽一441k簽一、:、，、學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解南昌大學(xué)有關(guān)保留、