17899.乳酸菌uv39包埋固定化技術(shù)發(fā)酵產(chǎn)共軛亞油酸的研究

1、學(xué)位論文獨創(chuàng)性聲明學(xué)位論文獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得直昌太堂或其他教育機構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均己在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文作者簽名(手寫)：卉之醐簽字同期：沙一年∥月屆日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全

2、了解南昌大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南昌大學(xué)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編本學(xué)位論文。同時授權(quán)中國科學(xué)技術(shù)信息研究所和中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)電子雜志社將本學(xué)位論文收錄到《中國學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》和《中國優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》中全文發(fā)表，并通過網(wǎng)絡(luò)向社會公眾提供信息服務(wù)。(保

3、密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書)學(xué)位論文作者簽名(手寫)：卉簽字日期：Ⅵ～年』月知同名翮4導(dǎo)師簽名(手寫)：儈≮恐簽字FI期：似年／月夕同摘要摘要lIltllIIIIIlllllIIIIllllllIllIY2142195共軛亞油酸(conjugatedlinoleicacid，CLA)是一類對人及動物具有多種生物學(xué)功能的多不飽和脂肪酸，在抗癌、防止動脈粥樣硬化、減肥和調(diào)節(jié)機體功能等方面有一定的作用，可作為營養(yǎng)保健品和強化飼料添加劑等

4、，是目前國內(nèi)外研究機構(gòu)比較關(guān)注的營養(yǎng)保健品。目前工業(yè)生產(chǎn)上主要采用堿異構(gòu)法，但化學(xué)合成CLA產(chǎn)物中會出現(xiàn)多種其它異構(gòu)體，而且有些對人體是有害的，難以滿足人類的需求。自然界中的許多微生物都能夠利用自身亞油酸異構(gòu)酶將LA轉(zhuǎn)化成CLA，與化學(xué)合成法生產(chǎn)CLA相比，所得產(chǎn)物中的活性CLA異構(gòu)體的純度較高，不會產(chǎn)出有害成分，條件非常溫和，有利于產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用。細胞固定化技術(shù)是20世紀70年代開始興起的一種新型的生物技術(shù)，利用細胞固定化技術(shù)可以實現(xiàn)

5、細胞的高密度培養(yǎng)，且可在一次接種的情況下，進行連續(xù)發(fā)酵。研究利用固定化微生物細胞技術(shù)進行CLA的生物合成具有很大的潛力和價值。本論文以本實驗室篩選并經(jīng)誘變獲得的乳酸菌UV3—9為生產(chǎn)菌，以包埋固定化技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)CLA為基礎(chǔ)進行了研究。首先，對固定化乳酸菌UV3—9的固定化條件進行了優(yōu)化；其次，優(yōu)化了固定化乳酸菌UV39發(fā)酵產(chǎn)CLA的發(fā)酵條件，并進行了批次發(fā)酵研究；隨后研究了用緩沖液代替培養(yǎng)基直接轉(zhuǎn)化LA為CLA，對其轉(zhuǎn)化條件進行了優(yōu)化，

6、并進行了批次轉(zhuǎn)化的研究；最后利用青霉素能改變細胞通透性的性質(zhì)，研究青霉素在發(fā)酵過程中提高CLA產(chǎn)量的作用。研究結(jié)果如下：(1)乳酸菌UV3—9固定化所用材料最佳濃度分別為：SA2％、PVA7％、CaCl23％、H，BO，6％。確定的最優(yōu)化的固定化條件為：固定化小球直徑23mm、菌細胞包埋量3％、過夜浸泡固定化處理。優(yōu)化后CLA的最大產(chǎn)量達到35478“∥mL。(2)優(yōu)化的固定化乳酸菌UV39的最佳發(fā)酵方式是：采用50mL三角瓶厭氧靜置發(fā)