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1、伏馬菌素(fumonisins，F(xiàn)B)是一組主要由鐮刀菌產(chǎn)生的真菌毒素，其中FB<,1>是污染玉米的主要成分，也是導致毒性作用的主要原因。FB<,1>廣泛存在于玉米及其制品中，對人類健康和畜牧業(yè)發(fā)展構成潛在威脅。研究證明FB<,1>可引起馬的腦白質軟化病(equine leukoencephalomalacia，ELEM)和豬的肺水腫綜合征(porcinepulmonary edema，PPE)。流行病學資料顯示，人類膳食中FB<,1>
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