紫薯中化學(xué)成分及其抗氧化活性的研究.pdf

1、紫薯為旋花科植物，是甘薯的一種優(yōu)良新品種，呈紫紅色，具有著色、營養(yǎng)和保健等作用。紫薯其化學(xué)成分的研究主要集中在花色苷類及酚類成分，已報道的酚類成分主要為咖啡酸及綠原酸異構(gòu)體。本論文共分離得到8個化合物，并通過ESI-MS、1H-NMR和13C-NMR鑒定了它們的結(jié)構(gòu)。
　　 紫薯粉碎后用95％乙醇水溶液提取，合并濃縮后的水溶液用乙酸乙酯、正丁醇依次萃取，得到乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物用于化學(xué)成分的分離。
　　 乙酸乙酯

2、萃取物通過硅膠層析柱分離，用乙酸乙酯：石油醚梯度洗脫，得到餾分(1)-(5)。通過挑晶，重結(jié)晶從餾分(1)中得到化合物Ⅰ，從餾分(3)中得到化合物Ⅱ。餾分(2)以石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水(1：1.5：1：1，V/V/V/V)為溶劑系統(tǒng)，經(jīng)高速逆流色譜分離得到餾分A-G;餾分C及D通過葡聚糖凝膠層析柱色譜(Sephadex LH-20)及制備型高效液相色譜純化得到化合物Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ。
　　 正丁醇萃取物以正丁醇-乙酸乙酯-水(

3、1：1：1，V/V/V)為溶劑系統(tǒng)，經(jīng)高速逆流色譜分離得到餾分H-O，餾分L經(jīng)葡聚糖凝膠層析柱色譜（Sephadex LH-20）及制備型高效液相色譜純化得到化合物Ⅶ和Ⅷ。
　　 通過ESI-MS、1H-NMR和13C-NMR對化合物Ⅰ-Ⅷ的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了鑒定，并采用DPPH法測定它們的抗氧化活性，它們分別是：
　　 以上化合物均為首次從紫薯中分離得到，其清除DPPH自由基能力大小為：反式咖啡酸乙酯(Ⅵ)＞反式咖啡酸甲酯(Ⅳ