平菇液體發(fā)酵富硒菌絲體培養(yǎng)研究.pdf

1、硒是人體必需的微量元素。目前，硒藥主要有亞硒酸鈉片及其強(qiáng)化食鹽等無(wú)機(jī)藥劑，人體不易吸收且毒性較大，有關(guān)研究表明，生物源有機(jī)硒在生理、藥理上功效都較無(wú)機(jī)硒優(yōu)越，且對(duì)人體安全無(wú)毒副作用。開(kāi)發(fā)天然的有機(jī)硒產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)硒是提高人民體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力的有效途徑。本課題采用繁殖快，適應(yīng)性廣的平菇菌株作為富硒載體，加亞硒酸鈉進(jìn)行液體發(fā)酵生產(chǎn)富硒平菇菌絲體。 試驗(yàn)中采用廣溫性的9種平菇菌株、10種合成液體培養(yǎng)基、均勻遞增法設(shè)計(jì)pH值4.5～8.0共

2、8種梯度處理，初步加硒進(jìn)行液體發(fā)酵培養(yǎng)平菇菌絲體試驗(yàn)，根據(jù)菌絲干重對(duì)菌種、培養(yǎng)基、pH值進(jìn)行篩選。試驗(yàn)結(jié)果表明：P13、HP3、湘威菌株在pH值為6.5、7.0、7.5的環(huán)境下，1號(hào)、5號(hào)、10號(hào)培養(yǎng)基中發(fā)酵的菌絲干重明顯優(yōu)于其它處理。按遞增法設(shè)計(jì)0～12.0mg.L-17種亞硒酸鈉濃度對(duì)平菇菌絲體耐硒量和攝硒量的試驗(yàn)研究，試驗(yàn)結(jié)果表明：當(dāng)亞硒酸鈉濃度為6.0、7.5、9.0mg.L-1時(shí)平菇菌絲干重和攝硒量都較高。 進(jìn)一步對(duì)菌

3、種、培養(yǎng)基、pH值、硒濃度按照四因素三水平選取的正交表L9(34)進(jìn)行試驗(yàn)，篩選平菇菌絲富硒培養(yǎng)條件的最優(yōu)組合，結(jié)果表明：2號(hào)處理的菌絲干重和菌絲富硒量都明顯優(yōu)于其它處理，是適合平菇菌絲體液體富硒培養(yǎng)的優(yōu)化組合(菌株P(guān)13、PDA液體培養(yǎng)基、pH值7.0、亞硒酸鈉濃度為7.5mg.L-1)。根據(jù)以上條件制備10LPDA培養(yǎng)基，把pH值調(diào)節(jié)為7.0，加75mg亞硒酸鈉，以每瓶300ml的裝液量裝于500ml的培養(yǎng)瓶中，將P13菌株制成液體