甘肅省結(jié)核病患者營(yíng)養(yǎng)狀況與健康知識(shí)知曉情況調(diào)查分析.pdf

1、目的:了解甘肅省結(jié)核病人的營(yíng)養(yǎng)情況，同時(shí)調(diào)查該地區(qū)結(jié)核病患者的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)知曉情況，為指導(dǎo)甘肅地區(qū)結(jié)核病人合理飲食，進(jìn)一步提高健康水平提供科學(xué)依據(jù)。
　　 方法:選取甘肅省定西、天水和武威三市共2693名結(jié)核病患者為病例組，非結(jié)核人群2693人為對(duì)照組，兩組人群按照年齡、性別進(jìn)行匹配，由經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查人員進(jìn)行面對(duì)面的問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括基本情況、體格檢查、知識(shí)知曉、飲食情況四個(gè)部分;應(yīng)用食物頻率表收集調(diào)查對(duì)象食物種類(lèi)和頻率

2、的消費(fèi)情況，應(yīng)用24小時(shí)膳食回顧法收集調(diào)查對(duì)象膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入狀況。
　　 結(jié)果:膳食多樣化評(píng)分(DDS)結(jié)果顯示:病例組人群DDS評(píng)分為6.09，明顯低于對(duì)照組6.30，兩個(gè)組間存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（p＜0.05）。兩組人群各DDS分值所占人群比例進(jìn)行比較，日常飲食能保持7種及以上食物種類(lèi)的人群比例病例組為38.44％，明顯低于對(duì)照組44.8％;有2.8％的結(jié)核病患者得分僅為3分，即日常飲食的食物種類(lèi)僅為3類(lèi)，明顯高于對(duì)照組人群的0

3、.8％(p＜0.05)。表明結(jié)核患者日常膳食品種較單一。兩組人群攝入食物種類(lèi)均以谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)和油脂類(lèi)最高，均達(dá)到總?cè)巳旱?9％以上，魚(yú)蝦類(lèi)消費(fèi)率最低，病例組和對(duì)照組的人群比例分別為3.9％和2.4％。根據(jù)24小時(shí)膳食回顧資料得出的能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平顯示，除了鈉元素以外，結(jié)核病人其他營(yíng)養(yǎng)素的每日攝入量均顯著低于同地區(qū)對(duì)照組人群的攝入量，其中視黃醇和鈣的攝入量最低，分別為169.81μ g視黃醇當(dāng)量和210.64 mg，僅為對(duì)照組人群的7

4、6.1％和90.4％(p均＜0.05)，僅達(dá)到推薦攝入量的21.2％和26.3％;蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鈉、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量均不足對(duì)照組的85.0％(p均＜0.05)，表明結(jié)核病人每日膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量明顯不足。營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查結(jié)果顯示，肺結(jié)核患者的總體知曉率為10.7％，低于對(duì)照組19.2％(p＜0.05)。其中，肺結(jié)核患者對(duì)肥胖可以引起哪些疾病的知曉率僅為5.5％，引起高血壓原因的知曉率為5.2％

5、，均明顯低于對(duì)照人群15.7％和9.1％(p值均小于0.01);對(duì)糖尿病“三多一少”臨床表現(xiàn)的知曉率及對(duì)引起糖尿病的原因的知曉率分別為6.2％和1.4％，均明顯低于對(duì)照組12.4％和7.1％（p均＜0.05）。
　　 結(jié)論:甘肅省結(jié)核病人營(yíng)養(yǎng)情況較差，有待進(jìn)一步改善;結(jié)核病人及健康人群能量和維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量都偏低，結(jié)核病人缺乏情況更為嚴(yán)重，與飲食不均衡有關(guān);建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，積極改善營(yíng)養(yǎng)，有效防治結(jié)核病。結(jié)核病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)