膨潤土-殼聚糖-PVA膜性能及其保鮮芒果的研究.pdf

1、為延長芒果的貯藏貨架期，降低其貯藏過程中的損失，本文首先研究了化學助劑及其復配膨潤土時對芒果炭疽菌、蒂腐菌的抑制作用;并以膨潤土和殼聚糖為填充材料，以聚乙烯醇(PVA)為基材，制備膨潤土/殼聚糖/PVA共混膜，通過單因素實驗，考察膨潤土和殼聚糖添加量等因素對膜物理及機械性能，包括透水性、透氣性等的影響;采用紅外光譜、掃描電鏡分析考察了膜的形貌特征;用膨潤土/殼聚糖/PVA膜對芒果進行套袋包裹，測定芒果的失重率、呼吸強度、腐爛指數(shù)、可滴定

2、酸含量、固形物含量、和維生素C等各項品質指標。結果表明:
　　1、殼聚糖、山梨酸鉀等供試抑菌劑對芒果蒂腐菌和炭疽菌具有良好的抑制效果，其作用在于抑制了菌絲生長和擴展;供試抑菌劑復配膨潤土后抑菌效果更穩(wěn)定、持久;在供試抑菌劑中，殼聚糖對芒果病原菌的抑制效果最好。
　　2、采用PVA水溶液的質量濃度為8％，膨潤土的填充量為PVA質量的15％，殼聚糖的添加量為PVA質量10％時，制備的膨潤土/殼聚糖/PVA共混膜的透光性、透濕性和

3、透氣性等綜合性能最好。
　　3、膨潤土/殼聚糖/PVA共混膜的紅外光譜、掃描電鏡的分析結果表明:膨潤土和殼聚糖能均勻的分散于膨潤土/殼聚糖/PVA共混膜中，三種材料具有較好的相容性，形成表面較光滑的致密膜，沒有氣泡。
　　4、分別用膨潤土/殼聚糖/PVA共混膜及市售PE保鮮膜密封包裹芒果，對比實驗結果表明:兩者都可有效降低芒果在貯藏期的質量損失和腐爛指數(shù)，抑制果實的呼吸作用，推遲芒果的呼吸高峰，延長芒果的貯藏期。其中膨潤土/