殼聚糖及其衍生物涂膜保鮮雙孢磨菇效果的研究.pdf

1、分類 號(hào)華 中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文殼聚糖及其衍生物涂膜保鮮雙袍蘑菇效果的研究St u d yo nE ff e ctso fC h ito sa na n ditsD eriv a tiv esC o a tin gP reserv a tio no nA ga研 究 生 : 李成華指 導(dǎo) 教 師 : 黃 文 副教授專業(yè) : 食品科學(xué)獲得學(xué)位名稱: 工學(xué)碩士研究方 向: 食用菌保鮮獲得學(xué)位時(shí)間: 200 9 年 6 月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科

2、技學(xué)院二 0 0 九年六月華 中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009 屆碩士學(xué)位論文2.1 實(shí)驗(yàn)材料 . . … … ， . . . . . . . . . . . . … … ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … … ， ， ， . … ， . … ， ， . . . . . . . . . . . . . … … ， ， . ， . ， ， 二 ， 二 ， . . . . . … … ， . …332

3、 . 2 儀器 與試 劑 . . . . . . . . . . . … … 。 . . . . . . . . . . . . . . . . … … ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …332. 3 實(shí)

4、驗(yàn) 方法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5、 . . … …343 結(jié) 果 分 析 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6、. . . . . . ……383 . 1 部 分 理化 指標(biāo) . ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · · . · · · · &#

7、183; · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · … …383. 2 系列衍 生物 的紅外 結(jié)構(gòu)表 征 … … ， … ， . . . . . . . . . . . .

8、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …383. 3 殼聚糖及其衍生物 的抑菌活性 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … … ， . . . . . . . . . . … … ， . . . . . . . . . .

9、 . . . . . . . . . . . . . . … …414 小 結(jié) 與討 論 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10、 . . . . . . . . . . . . . . ……47第 四章 殼聚糖衍 生物 復(fù)合涂膜保鮮雙抱蘑菇 的研 究 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……491 引言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . …… ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……492 材料 與方法 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……492.1 實(shí)驗(yàn) 材料 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … … ， . ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …492. 2 儀器 與試劑 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

14、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … … ， ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · . . . . . · . . . . . . . . . . · · · · 一 502.3 實(shí)驗(yàn) 方法 . . . . . . . .

15、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · … …503 結(jié)果 與

16、分析 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …513. 1 不 同

17、衍生物涂膜 處理對(duì)雙抱蘑菇保鮮效果 的研究 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …513. 2 N 一 取代梭 甲基 殼聚糖涂膜 處理雙抱蘑菇單 因素試驗(yàn) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …553. 3 N 一 取代梭 甲基 殼聚糖 復(fù)合保鮮液涂膜 正

18、交試驗(yàn) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …593. 4 復(fù)合保鮮液涂膜 處理在 不 同貯藏溫度下 的驗(yàn)證試驗(yàn) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …614 小結(jié) 與討 論 . . . . . . . . . . . . . . . .

19、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · ……65第 五 章 結(jié) 論 . . . . . . . . . . . . . . .

20、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … …， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……， . ……， . . ……67參考 文獻(xiàn) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……68致 謝 . . . . . . . . . . . .

22、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……