2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、彩粒小麥?zhǔn)侵缸蚜Ｆ踊蚝蹖宇伾c生產(chǎn)上常見的普通小麥不同的小麥，有藍(lán)、紫、黑等顏色，是珍貴的小麥新品種。彩粒小麥已被證實富含天然色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、對人體有益的各種微量元素以及酚酸等抗氧化活性物質(zhì)，具有特殊的生理調(diào)節(jié)和保健功能，應(yīng)用價值和開發(fā)前景廣闊。
　　本試驗以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)自主培育的紫色小麥為原料，從枯草芽孢桿菌、類芽孢桿菌屬、嗜熱液化芽孢桿菌、釀酒酵母和黑曲霉中篩選出作用效果比較好的菌株對紫色小麥的粗麩進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，對發(fā)

2、酵后的小麥粗麩進(jìn)行總酚和酚酸的提取和測定，并進(jìn)行抗氧化活性的研究。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)固態(tài)混合發(fā)酵菌株的篩選
　　通過分析液態(tài)和固態(tài)發(fā)酵的麩皮中總酚的提取率和抗氧化活性，從5種菌株中篩選出枯草芽孢桿菌、類芽孢桿菌屬和黑曲霉進(jìn)行固態(tài)混合發(fā)酵。
　　(2)固態(tài)發(fā)酵條件的二次回歸方程為:Y=6.12+0.38X1-0.03X2+0.30X3-0.029X4+0.36X5-0.17X1X2-0.070X1X3+0.1

3、2X1X4+0.16X2X3-0.073X2X4+0.13X2Xs+0.085X3X4+0.23X3Xs-0.14X4Xs-0.51X12-0.40X22-0.48X32-0.34X42-0.55X52。
　　(3)根據(jù)回歸模型分析結(jié)果，固態(tài)發(fā)酵最佳工藝條件為:發(fā)酵溫度31℃、裝料量20g、發(fā)酵時間3.5 d、接種量15％、料液比1∶0.5，在此工藝條件下，總酚提取率為6.264 mg/g。
　　(4)總酚提取率和抗氧化活性

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