SODm對(duì)茉莉花瓣細(xì)胞結(jié)構(gòu)及香氣成分的影響.pdf

1、為探討SODm對(duì)茉莉花瓣細(xì)胞結(jié)構(gòu)及香氣成分的影響，本研究共設(shè)計(jì)五個(gè)試驗(yàn)組，即對(duì)照組、噴施清水組、0.6％SODm組、0.8%SODm組、1.0%SODm組，在初花期用相應(yīng)濃度SODm分別噴灑各試驗(yàn)組植株，共噴施4次，每次間隔10天。在花蕾期采摘花朵，應(yīng)用光學(xué)顯微鏡、掃描電鏡、透射電鏡分析不同試驗(yàn)組茉莉花瓣細(xì)胞結(jié)構(gòu)及內(nèi)含物的差異；應(yīng)用GC-MS鑒定不同試驗(yàn)組的化學(xué)成分，同時(shí)用峰面積歸一法測(cè)定各成分的相對(duì)百分含量。主要結(jié)果如下：
　　

2、（1）不同試驗(yàn)組花瓣細(xì)胞結(jié)構(gòu)及內(nèi)含物的差異
　　光學(xué)顯微鏡研究結(jié)果表明，不同試驗(yàn)組的茉莉花瓣細(xì)胞中均存在一些顆粒狀內(nèi)含物，推測(cè)這些內(nèi)含物為淀粉顆粒，可能與茉莉花香氣有關(guān)。為了進(jìn)一步研究這些顆粒狀內(nèi)含物的性質(zhì)，利用透射電鏡對(duì)花瓣細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在花瓣細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)中除細(xì)胞器外主要有兩種內(nèi)含物普遍存在，即電子密度很深的黑色顆粒即嗜鋨顆粒，以及電子密度較低的白色顆粒即淀粉復(fù)合物，是茉莉花香氣的前體物質(zhì)的貯存器。不同試驗(yàn)

3、組花瓣細(xì)胞中顆粒狀內(nèi)含物的含量不同，光學(xué)顯微鏡的觀察結(jié)果與透射電鏡觀察結(jié)果一樣，即0.6%、0.8%SODm處理的茉莉花瓣細(xì)胞中顆粒狀內(nèi)含物的含量多、分布密集，而對(duì)照組、噴施清水組及1.0%SODm處理的花瓣細(xì)胞中內(nèi)含物的含量相對(duì)較少、分布稀疏。
　　應(yīng)用掃描電鏡對(duì)花瓣表皮細(xì)胞頂面觀的觀察以及花瓣細(xì)胞數(shù)量解剖特征分析發(fā)現(xiàn)，不同試驗(yàn)組的茉莉花瓣表皮細(xì)胞表面積以及花瓣的厚度均有一定差異。其中0.6%SODm、0.8%SODm和1.0%

4、SODm處理組的花瓣上表皮細(xì)胞表面積明顯大于對(duì)照組和噴施清水組；同時(shí)經(jīng) SODm處理后，茉莉花瓣厚度明顯增加，根據(jù)花瓣厚度大小，五個(gè)試驗(yàn)組的花瓣厚度依次為1.0%SODm處理（321.03μm）>0.8%SODm處理（255.30μm）>0.6%SODm處理（227.41μm）>對(duì)照組（156.84μm）>噴施清水組（151.69μm）。
　　結(jié)果表明，經(jīng)0.6%、0.8%SODm處理后茉莉花花瓣細(xì)胞內(nèi)含物增多，增加了香氣前體物質(zhì)

5、含量；表皮細(xì)胞表面積和花瓣厚度也有所增加，這為花瓣組織積累香氣物質(zhì)、能量物質(zhì)以及香氣的揮發(fā)提供了更好的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。因此0.6%、0.8%SODm處理能增加茉莉花的香氣。
　　（2）五個(gè)試驗(yàn)組香氣化學(xué)成分的組成和差異
　　應(yīng)用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法提取并分析香氣化學(xué)成分發(fā)現(xiàn)，不同試驗(yàn)組的茉莉花瓣香氣化學(xué)成分的種類及峰面積均有一定差異。五個(gè)試驗(yàn)組的香氣化學(xué)成分種類及峰面積總值依次為對(duì)照組（23和1143624）、清水組（26和14

6、68476）、0.6%SODm組（32和3527247）、0.8%SODm組（31和3033448）、1.0%SODm組（25和1537072）。由此可知，0.6%SODm處理的花瓣檢測(cè)出的化學(xué)成分的種類最多，總峰面積最大；其次是0.8%SODm處理組；再者是1.0%SODm處理；第四是噴施清水組；對(duì)照組的香氣化學(xué)成分的種類相對(duì)較少、峰面積較小。這與光學(xué)顯微鏡和透射電鏡觀察到的顆粒狀物質(zhì)含量的變化規(guī)律基本一致。因此，0.6%SODm處理