越橘果實(shí)品質(zhì)分析比較及透濕性反光膜和秸稈覆蓋對(duì)其形成的影響.pdf

1、越橘又名藍(lán)莓，杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium.spp)，為多年生落葉或常綠灌木植物，是一類重要的小漿果果樹(shù)。越橘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗?jié)?、抗炎癥和預(yù)防癌癥的能力。本試驗(yàn)以3個(gè)南高叢越橘(Vaccinium.corymbosum)品種和2個(gè)兔眼越橘(Vaccinium.ashei)品種為試材，進(jìn)行了果實(shí)品質(zhì)、糖酸組分、抗氧化物質(zhì)及其能力的比較分析，并以南高叢越橘品種‘奧尼爾’(ONeal)和兔眼越橘

2、品種‘杰兔’(Premier)為試材，研究了透濕性反光膜和秸稈覆蓋處理對(duì)越橘果實(shí)生長(zhǎng)期間品質(zhì)變化的影響。研究結(jié)果如下:
　　 5個(gè)品種中，南高叢越橘品種‘密斯黛’(Misty)的果形最大，‘園藍(lán)’(Gardenblue)果實(shí)的可溶性固形物含量最高，而‘粉藍(lán)’(Powderblue)和‘密斯黛’(Misty)果實(shí)的可滴定酸含量都較低。越橘果肉中的可溶性糖以葡萄糖和果糖為主;有機(jī)酸包括檸檬酸、蘋(píng)果酸、奎寧酸和酒石酸，不同品種間有機(jī)酸

3、含量和比例有一定的差異。越橘果實(shí)的主要抗氧化物質(zhì)為花色苷、酚類和類黃酮化合物，其中，‘粉藍(lán)’果實(shí)的花色苷含量最高，‘園藍(lán)’果實(shí)的總酚和類黃酮含量最高。通過(guò)DPPH、TEAC和FRAP檢測(cè)，‘園藍(lán)’和‘粉藍(lán)’的抗氧化能力較強(qiáng)。
　　 果園應(yīng)用透濕性反光膜和秸稈覆蓋后越橘果實(shí)的果形與對(duì)照果實(shí)接近。透濕性反光膜和秸稈處理后，越橘果實(shí)中可溶性固形物、還原糖含量略有提高?？傻味ㄋ?、有機(jī)酸含量方面，透濕性反光膜處理后果實(shí)含量顯著降低，秸稈處