產后月子催奶食譜大全 (2)

1、<p>　　產后月子催奶食譜大全</p><p><b>　　1、豬蹄黃豆湯</b></p><p>　　[原料]豬蹄1只，黃豆60克，黃花菜30克。</p><p>　　[制作]豬蹄1只洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調味，分數次吃完。2-3日一劑，連服3劑。</p><p>　　[

2、功效]滋補陰血，化生乳汁。</p><p>　　[應用]產后乳汁稀少，無乳脹，乳房柔軟。</p><p>　　[按語]豬蹄、黃豆、黃花菜湯是常用的催乳方，它適用于乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會引起胃口不佳，反而補不進。</p><p><b>　　2、豬蹄燉絲瓜豆腐</b></p>

3、<p>　　豬蹄性微咸、平，有補血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經絡、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等癥。</p><p>　　此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補虛、健脾胃的香菇燉制而成，具有益氣生血、養(yǎng)筋健骨、通絡下乳、行氣散結、足者，具有良好的生乳作用；對于乳絡不通、脹乳汁少，或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結

4、止痛、清熱除淤的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。</p><p><b>　　3、燉豆腐豬蹄香菇</b></p><p>　　材料：豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許</p><p>　　作法：豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完 豬蹄花生仁</p>

5、<p>　　豬爪2個，洗凈，用刀劃口?；ㄉ?00克，鹽、蔥、姜、黃酒適量，加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。</p><p><b>　　4、豬蹄通草湯</b></p><p>　　食材：豬蹄1只，通草10克，水1500毫升，蔥、鹽、黃酒等調味料</p><p>　　制作方法：將所有食材放在一起，先用大火煮、水

6、開后用小火煮，煮1~2小時，直至豬蹄酥爛為止。</p><p>　　食用方法：待湯稍涼后，喝湯吃肉，每天一次，連服3-5天即可見效。</p><p>　　功效：豬蹄含豐富的蛋白質、脂肪、有較強的活血、補血作用，而通草有利水、通乳汁功能。</p><p><b>　　5、酸菜豬手煲</b></p><p>　　原料：豬手一

7、只、川酸菜、花生及調味料適量。</p><p><b>　　制作：</b></p><p>　　1.先將豬手斬開，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干；</p><p>　　2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時，最后加鹽調味。</p><p><b>　　營養(yǎng)小特色：</b>&l

8、t;/p><p>　　花生與豬手都能夠補血和通乳，是媽咪產后補身的上品。如果加一些川酸菜，就會使這道菜的口感鮮美異常，有助于提高產后體弱媽咪的食欲。</p><p><b>　　6、田七紅棗燉雞</b></p><p>　　【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。</p><p>　　【做法】紅

9、棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。</p><p><b>　　7、母雞燉山藥</b></p><p>　　母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒5

10、0克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用于脾胃虛弱少乳者。</p><p><b>　　8、清燉烏骨雞湯</b></p><p>　　烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱，乳汁不足。</p><p><b>　　9、栗子冬菇燜鴿</b>

11、;</p><p>　　【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料( 姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。</p><p>　　【做法】鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈

12、，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。</p><p><b>　　10、乳鴿銀耳湯</b></p><p>　　乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。</p><p><b>　　【做法】&l

13、t;/b></p><p>　?、賹⑷轼澢泻?，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。</p><p>　?、阢y耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。</p><p>　?、郯堰m量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。</p><p><b>　　11、木瓜燉魚頭<

14、;/b></p><p>　　材料：姜絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干。。。。</p><p>　　(ps:去市場時，記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜。。。。)</p><p>　　(1)下油，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。。。</p><p>　　(2)接著，把過了油的魚頭放進沙鍋里面，再加上之

15、前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。</p><p>　　(3)然后，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發(fā)出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時。。。</p><p>　　12、木瓜花生大棗湯</p><p>　　[用料]木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。</p><p><b>　　[作法]</b

16、></p><p>　?、倌竟先テぁ⑷ズ?、切塊。</p><p>　?、趯⒛竟?、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。</p><p><b>　　備注：</b></p><p>　?、倌竟虾胸S富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。</p><p>

17、;　?、诨ㄉ陡?、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。</p><p>　　[功效]部分婦女產后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。</p><p><b>　　13、鯽魚燉木瓜</b></p><p>　　材料：鯽魚一條，木瓜半個，紅棗十顆 調料： 姜片、料酒、

18、鹽、味精</p><p><b>　　做法：</b></p><p>　　1. 將鯽魚刮磷去腮，開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好咯)，自己只要撕去腹內黑膜清洗干凈就好了。</p><p>　　2. 木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。</p><p>　　3. 鍋內倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。

19、</p><p>　　4. 另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋后用小火煲兩個小時，加鹽，味精調味即可。</p><p><b>　　14、絲瓜鯽魚湯</b></p><p>　　活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯

20、呈乳白色后加 鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。</p><p><b>　　15、歸芪鯽魚湯</b></p><p>　　[原料]鯽魚1尾(半斤)，當歸10克，黃芪15克。</p><p>　　[制作]將鯽魚洗凈，去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。</p><p>　

21、　[應用]產后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。</p><p>　　[按語]鯽魚湯味美，營養(yǎng)豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。</p><p><b>　　16、冬瓜鯽魚湯</b></p><p>　　原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。</p><p><b&

22、gt;　　制作：</b></p><p>　　1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；</p><p>　　2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；</p><p>　　3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味，稍煮即可。</p><p><b>　　營養(yǎng)小特色：</b></p>&l

23、t;p>　　鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會使體內潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。</p><p><b>　　17、烏魚通草湯</b></p><p>　　食材：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調味料</p>

24、<p>　　TIPS：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓，一般為白色細條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經下乳的功效，中醫(yī)用于治療小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購買。</p><p>　　制作方法：將烏魚去鱗及內臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。</p><p>　　食用方法：吃魚喝湯，每日一次。</p><p&g

25、t;<b>　　18、鯽魚奶湯</b></p><p>　　食材：鯽魚1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調味料</p><p>　　制作方法：將鯽魚去磷及內臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時，放入牛奶，煮開即可。</p><p>　　食用方法：吃魚喝湯，每日一次。</p><p>　　

26、功效：補益氣血，健脾開胃，促進乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進產婦體內多余水份的排出。</p><p><b>　　19、鯉魚粥</b></p><p>　　做法：鮮活鯉魚1條，去鱗除內臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。</p><p>　　心得：粥內不能放鹽，淡吃。</p><p><b>　　20

27、、黃花燉瘦肉</b></p><p>　　做法：干黃花菜(又名金針菜)25克，瘦豬肉250克，煮或燉至酥爛后佐餐。瘦豬肉也可用豬蹄代替。</p><p>　　心得：一定要用干黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、同煮，才有通乳之效。</p><p><b>　　21、熘炒黃花豬腰</b></p><p>　　豬腰子500克

28、，剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補腎通乳作用。</p><p>　　22、黃花通草豬肝湯</p><p>　　[原料]黃花菜30克，花生米30克，通草6克，豬肝200克。</p><p>　　[制作]將黃花菜30克、通草6克加水煮湯，

29、去渣取汁，入花生米、豬肝煲湯。以花生米熟爛為度。吃豬肝、花生米，飲湯，每日一劑，連服3天。</p><p>　　[功效]補血養(yǎng)精，通絡生乳。</p><p>　　[應用]產后乳汁量少，乳房柔軟，食欲不振。</p><p>　　[按語]乳汁為氣血化生，氣血不足，乳汁量少，黃花菜、花生米、豬肝均能補血益氣，化生乳汁，通草一味通絡下乳，全方補中有通，為又一帖下乳良方。&l

30、t;/p><p>　　23、豬排燉黃豆芽湯</p><p>　　【食療功效】 子排骨上帶肉，為滋補強壯養(yǎng)生佳品；黃豆芽解脾胃郁熱。兩者合烹成汁，湯鮮味美，具用催乳作用。</p><p>　　【 原 料 】 豬肉子排 500 克，鮮黃豆芽 200 克，蔥、姜各適量，料酒 50 克，鹽、味精各適量。</p><p>　　【制作方法】 將子排切成段，放

31、入沸水中焯水，用清水洗凈，放入炒鍋或煲內，放清水300 克，投入料酒、蔥結、姜塊，用旺火燒沸，改用小火燉 1 小時，投入黃豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分鐘，放入適量鹽、味精，揀出蔥、姜即可。食用以后渴湯為主。</p><p>　　【操作要領】 黃豆芽熬制后可以撈出不食用。</p><p>　　【特別提示】 子排肉較多，不宜與桔梗、烏梅同食。</p><p>

32、<b>　　24、芪肝湯</b></p><p>　　豬肝500克，洗凈切片，加黃芪60克，加水適量同煮。沸后加黃酒鹽等調料，小火30分鐘。 豆腐煮紅糖：豆腐120克，紅糖30克，黃酒一小杯。豆腐紅糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黃酒調服。5-7次有效。</p><p><b>　　25、酒釀蛋花湯</b></p><p>

33、　　食材：酒釀1塊，雞蛋1個</p><p>　　制作方法：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用。</p><p>　　功效：益氣生津，活血止血，促進泌乳。</p><p><b>　　26、蝦米粥</b></p><p>　　食材：蝦米30克，粳米100克。</p><p>　

34、　制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用。</p><p>　　功效：本粥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，中醫(yī)認為，本粥補腎壯陽，益精通乳，產后乳母乳汁分泌不足者宜經常食用。(文/ 戴詠梅 南京市婦幼保健院營養(yǎng)醫(yī)師)</p><p><b>　　27、豬骨西紅柿粥</b></p><p>

35、;　　【配方】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。</p><p>　　【做法】將豬骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與西紅柿(或山楂)一起放入鍋內，倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸后轉小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米洗凈，放入沙鍋內，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調好味，離火即成。</p><p&g

36、t;<b>　　28、黑芝麻粥</b></p><p>　　材料：黑芝麻25克、大米適量</p><p>　　作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經常佐餐食用。</p><p><b>　　29、花生粥</b></p><p>　　材料：花生米30克、通草8克、王不留行12