生料固態(tài)發(fā)酵棉籽蛋白粉制備小肽的研究.pdf

1、本文利用生料固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，對棉籽蛋白粉進(jìn)行微生物發(fā)酵，以此開發(fā)飼用植物小肽。研究內(nèi)容包括菌種的篩選、發(fā)酵工藝的研究，發(fā)酵后蛋白質(zhì)分子的分布測定，并且嘗試了黑曲霉和乳酸菌異步發(fā)酵對棉籽蛋白中小肽和游離棉酚的影響，論文共分四章。
　　 第一章，利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌和黑曲霉分別發(fā)酵脫酚棉蛋白粉，試驗(yàn)結(jié)果表明乳酸菌和酵母菌對小肽含量影響不如芽孢桿菌和黑曲霉顯著，但是可以顯著的降低游離棉酚，其中尤其是乳酸菌效果更為顯著（p＜0.0

2、1）；而芽孢桿菌和黑曲霉都能顯著增加小肽的含量，黑曲霉比芽孢桿菌效果更為顯著（p＜0.01）。在芽孢桿菌和黑曲霉發(fā)酵過程中，也發(fā)現(xiàn)隨著小肽含量的增加，發(fā)酵后的棉籽蛋白粉中游離棉酚含量也出現(xiàn)了增加的現(xiàn)象。
　　 第二章，經(jīng)過上一個(gè)試驗(yàn)得出黑曲霉對降解棉籽蛋白粉效果最好，本章節(jié)選擇黑曲霉作為發(fā)酵棉籽蛋白粉的菌種，對其發(fā)酵工藝條件進(jìn)行了研究，并且選擇溫度、時(shí)間和PH 值三個(gè)因素作為研究對象。在進(jìn)行單因素試驗(yàn)以及正交試驗(yàn)后，可以得出對小

3、肽含量的影響順序?yàn)榘l(fā)酵溫度>發(fā)酵時(shí)間>PH 值。在最優(yōu)的組合條件下，小肽含量可以達(dá)到39.14％，此時(shí)條件為：發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時(shí)間48h，初始ph 值4.5。
　　 第三章，黑曲霉發(fā)酵棉籽蛋白粉后，對其進(jìn)行了 SDS 凝膠電泳分析。從電泳條帶中可以看出，發(fā)酵后的棉籽蛋白粉中的大蛋白分子全部降解成小分的肽類物質(zhì)。
　　 第四章，針對用黑曲霉發(fā)酵脫酚棉籽蛋白粉后游離棉酚含量出現(xiàn)增加的情況，設(shè)計(jì)了用黑曲霉和乳酸菌異步發(fā)酵試