一株具有拮抗作用酵母的篩選及應(yīng)用.pdf

1、水果采后病害在水果運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中造成了巨大的損失?；瘜W(xué)殺菌劑處理是目前主要的處理手段。然而,未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是應(yīng)用更安全和環(huán)境友好型的防腐劑來(lái)控制水果采后病害。眾多生物防治方法中,利用具有拮抗活性的酵母菌種開(kāi)展生物防治越來(lái)越受人們關(guān)注。研究微生物殺菌劑取代化學(xué)殺菌劑進(jìn)行果蔬采后病害的防治,對(duì)減少食品中農(nóng)藥的殘留,保護(hù)環(huán)境,保證食品安全具有重要意義。篩選具有拮抗活性的微生物是開(kāi)發(fā)微生物殺菌劑的第一步,能否篩選到拮抗性能優(yōu)良的菌種對(duì)于微生物

2、殺菌劑防治水果病害的效果具有非常重要的作用。
　　 本論文從果園土壤中篩選分離到一株對(duì)水果采后病害具有較高抑制作用的酵母菌,經(jīng)鑒定為Pichia caribbica,中文名為卡利比克畢赤酵母:對(duì)卡利比克畢赤酵母的生長(zhǎng)性能、菌體生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)特性、安全性能進(jìn)行了研究:研究了卡利比克畢赤酵母對(duì)草莓采后主要致病菌及自然腐爛的抑制效果及對(duì)草莓貯藏后品質(zhì)的影響；對(duì)卡利比克畢赤酵母制劑的后加工工藝進(jìn)行了初步探討。其主要研究結(jié)果如下:
　　

3、 (1)在果園土壤中通過(guò)挑選優(yōu)勢(shì)菌群分離到一株對(duì)梨果采后病害具有拮抗作用的酵母菌,經(jīng)分子生物學(xué)、形態(tài)學(xué)特征鑒定和生理學(xué)特性鑒定,該菌株是卡利比克畢赤酵母(Pichia caribbica)。
　　 (2)對(duì)卡利比克畢赤酵母的生長(zhǎng)曲線進(jìn)行了測(cè)定,發(fā)現(xiàn)在NYDB培養(yǎng)基中28℃下培養(yǎng)時(shí),卡利比克畢赤酵母的生長(zhǎng)速度很快,接種后幾乎沒(méi)有明顯的延滯期,而足直接進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期,到第20時(shí),酵母細(xì)胞數(shù)目達(dá)到最高值。對(duì)卡利比克畢赤酵母活菌制劑進(jìn)

4、行了小鼠經(jīng)口灌胃急性毒性試驗(yàn),證實(shí)該制劑屬于實(shí)際無(wú)毒類(lèi)。
　　 (3)用卡利比克畢赤酵母對(duì)引起草莓采后腐爛的主要致病菌(草莓上由灰葡萄孢引起的灰霉病和由匍枝根霉引起的根腐病)進(jìn)行了防治試驗(yàn),證實(shí)該菌株對(duì)上述病害具有明顯的抑制作用,同時(shí)菌體濃度顯著地影響卡利比克畢赤酵母對(duì)草莓采后腐爛的抑制效果:菌體濃度越高,抑菌效果越好?？ɡ瓤私湍笇?duì)草莓整果貯藏時(shí)自然霉變的發(fā)生有顯著的抑制作用。經(jīng)卡利比克畢赤酵母處理的草莓,其貯藏期間的品質(zhì)指標(biāo)