長(zhǎng)白與新清平雜交商品豬適宜賴氨酸和消化能水平的研究.pdf

1、本文通過(guò)兩個(gè)試驗(yàn)，研究了賴氨酸和消化能水平對(duì)鄂清配套系生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能、胴體性狀和肉品質(zhì)的影響。為確定鄂清配套系生長(zhǎng)肥育豬適宜消化能水平和賴氨酸水平提供理論依據(jù)，同時(shí)為實(shí)現(xiàn)豬肉品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供理論依據(jù)。
　　 試驗(yàn)一：選用體重為36.24±0.75kg的健康長(zhǎng)白×清平雜交仔豬共60頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每處理組3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)5頭豬。試驗(yàn)分兩階段飼養(yǎng)，分別為80～120日齡和120～170日齡。試驗(yàn)日糧參照NRC(1998

2、)標(biāo)準(zhǔn)配制。每個(gè)階段分別設(shè)有兩個(gè)消化能水平：80～120日齡為13.4MJ/kg,14.0MJ/kg；120～170日齡為13.18MJ/kg,13.81MJ/kg，兩個(gè)賴氨酸消化能比：80～120日齡為0.64g/MJ,0.60g/MJ；120～170日齡為0.58g/MJ,0.53g/MJ。2個(gè)消化能×2個(gè)賴氨酸消化能比以此形成四個(gè)處理。日糧主要以玉米、豆粕、菜粕、麥麩為原料。于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)分別重復(fù)挑選一頭最接近平均體重的個(gè)體進(jìn)行屠宰

3、，用于測(cè)定胴體性狀（胴體重、胴體長(zhǎng)、平均背膘厚、眼肌面積、瘦肉率等）和肉品質(zhì)（大理石紋評(píng)分、肌肉色值、pH值、滴水損失、系水力、肌內(nèi)脂肪等）。
　　 試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 (1)生產(chǎn)性能：
　　 能量水平對(duì)前期和后期采食量影響顯著，前期14.0MJ/kg能量水平組比13.4MJ/kg組低11.27％(P=0.052)，后期13.81MJ/kg組比13.18MJ/kg低18.26％(P＜0.05),能量水平對(duì)全期采

4、食量影響極顯著，高能組(前期14.0MJ/kg和后期13.81MJ/kg)比低能組(前期13.4MJ/kg和后期13.18MJ/kg)低16.24％(P=0.013)。
　　 試驗(yàn)前期、后期以及全期，賴氨酸和消化能水平對(duì)各組日增重沒(méi)有影響(P＞0.05)。前期日增重最高為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組。
　　 對(duì)料肉比來(lái)說(shuō)，消化能水平對(duì)后期和全期都有極顯著影響，后期13.81 MJ/kg能量水平組比1

5、3.18MJ/kg組低13.48％(P＜0.01)，全期高能量組(前期14.0MJ/kg和后期13.81MJ/kg)比低能量組（前期13.4MJ/kg和后期13.18MJ/kg）低9.86％(P＜0.01)。
　　 (2)胴體性狀：
　　 高賴氨酸組與低賴氨酸組相比，平均背膘厚有所降低，但差異不顯著（P=0.200）。胴體瘦肉率為低能高賴氨酸組最高(P＞0.05)。消化能和賴氨酸消化能比對(duì)眼肌面積等其他胴體性狀均沒(méi)有顯著

6、影響(P＞0.05)。
　　 (3)肉品質(zhì)：
　　 對(duì)肉質(zhì)性狀來(lái)說(shuō)，本試驗(yàn)所設(shè)消化能水平對(duì)肌肉pH值影響顯著，高能量水平組顯著高于低能組(P＜0.05)。
　　 系水力則高能量水平組極顯著高于低能組(P＜0.01)。
　　 日糧消化能水平對(duì)肌內(nèi)脂肪和大理石紋評(píng)分均沒(méi)有顯著影響(P＞0.05)。
　　 試驗(yàn)二：為驗(yàn)證試驗(yàn)一生產(chǎn)性能結(jié)果是否具有良好重現(xiàn)性，試驗(yàn)二試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧和試驗(yàn)一完全相同，選用體重

7、為34.86±1.01kg健康長(zhǎng)白×清平雜交仔豬共48頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每處理組3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)4頭豬。分兩個(gè)飼養(yǎng)階段，90～130日齡和130～170日齡。每階段日糧消化能和賴氨酸水平與試驗(yàn)一完全相同，2個(gè)消化能×2個(gè)賴氨酸消化能比以此形成四個(gè)處理。
　　 試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 生產(chǎn)性能：
　　 試驗(yàn)前期和全期各處理組之間采食量沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。試驗(yàn)后期，采食量13.81MJ/kg能量水平組比

8、13.18MJ/kg組高11.21％(P=0.05)。
　　 試驗(yàn)前期、后期以及全期，賴氨酸和消化能水平對(duì)各組日增重沒(méi)有影響(P＞0.05)。前期日增重最高為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組。
　　 對(duì)料肉比來(lái)說(shuō)，無(wú)論前期、后期還是全期，消化能和賴氨酸水平對(duì)其均沒(méi)有顯著影響(P＞0.05)。
　　 本研究通過(guò)上述試驗(yàn)得到如下結(jié)論：
　　 (1)綜合試驗(yàn)一和試驗(yàn)二生產(chǎn)性能結(jié)果和試驗(yàn)一的屠宰

9、性能結(jié)果，若以日增重和胴體瘦肉率作為衡量指標(biāo)，消化能和賴氨酸水平對(duì)各階段日增重和瘦肉率均沒(méi)有顯著影響，試驗(yàn)一和試驗(yàn)二前期日增重最高均為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組且瘦肉率也是4個(gè)組中最高，所以前期建議消化能水平為13.4MJ/kg、賴氨酸水平為0.64g/MJ較為合適，后期適宜消化能水平為13.18MJ/kg，賴氨酸水平為0.58g/MJ。
　　 (2)在本試驗(yàn)條件下，高能日糧有助于提高肌肉系水力改善肉品質(zhì)