紫色馬鈴薯不同部位花色苷抗前列腺癌細(xì)胞活性研究.pdf

1、馬鈴薯是世界第四大糧食產(chǎn)物，不僅能為我們提供能量，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。紫色馬鈴薯是特色馬鈴薯中最為常見的一種，其外形比普通馬鈴薯小很多，表皮呈深紫色，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有許多對(duì)人類健康有益的成分，包括花色苷、VC、多酚類物質(zhì)等，兼具理想的藥食用功能。紫色馬鈴薯具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗突變、抗炎癥、抗癌等多種功效。前列腺癌的發(fā)病率很高，其死亡率高居西方國(guó)家癌癥死亡率的第二位。近年來，我國(guó)前列腺癌的發(fā)病率呈明顯上升趨勢(shì)。

2、前列腺癌最終都會(huì)惡化為激素非依賴型前列腺癌，易導(dǎo)致患者死亡。
　　本文通過提取純化紫色馬鈴薯不同部位的花色苷，并分離主要花色苷單體，得到三種物質(zhì):紫色馬鈴薯皮花色苷提取物(AEPP)、紫色馬鈴薯肉花色苷提取物(AEFP)、紫色馬鈴薯肉花色苷單體1(AMFP)。以這三種物質(zhì)為研究對(duì)象，研究其抗氧化活性成分及其與抗氧化活性的相關(guān)性，并研究其對(duì)兩種雄激素非依賴型前列腺癌細(xì)胞PC-3、Du-145的抑制增殖、細(xì)胞周期阻滯、誘導(dǎo)凋亡的作用及

3、機(jī)制。研究結(jié)果為紫色馬鈴薯花色苷體外抗前列腺癌奠定理論基礎(chǔ)，并對(duì)后續(xù)開發(fā)預(yù)防和控制前列腺癌功能性食品有較好的借鑒意義。本文主要內(nèi)容如下:
　　(1)以檸檬酸為提取劑，超聲提取紫色馬鈴薯皮和肉粉末，將提取液用大孔樹脂D101純化后，蒸發(fā)濃縮，冷凍干燥，得到紫色馬鈴薯皮和肉花色苷凍干粉。通過半制備液相分離紫色馬鈴薯肉花色苷提取物，得到兩種含量較高的花色苷單體，單體1通過質(zhì)譜分析，核磁氫譜比對(duì)，確定為矮牽牛花色素-3-p-對(duì)香豆酰蕓香糖

4、苷-5-葡萄糖苷（Petunidin-3-p-coumaroylrutinoside-5-glucoside），而單體2通過質(zhì)譜分析推斷為芍藥花色素-3-p-對(duì)香豆酰蕓香糖苷-5-葡萄糖苷，超高效液相色譜分析兩者純度均高于95％。
　　(2)測(cè)定了紫色馬鈴薯皮、肉花色苷提取物凍干粉中的主要抗氧化活性成分，結(jié)果表明，總花色苷、總黃酮和總酚在紫色馬鈴薯皮提取物凍干粉中的含量顯著高于其在紫色馬鈴薯肉提取物凍干粉中的含量(p＜0.05)。

5、采用DPPH、ORAC、ABTS+、FRAP四種模型綜合評(píng)價(jià)紫色馬鈴薯皮花色苷(AEPP)、紫色馬鈴薯肉花色苷(AEFP)以及紫色馬鈴薯肉花色苷單體1(AMFP)的抗氧化能力，結(jié)果表明三者都具有一定的抗氧化性，抗氧化性強(qiáng)弱為AEPP＞AEFP＞AMFP，且抗氧化性與抗氧化活性物質(zhì)含量呈正相關(guān)。
　　(3)采用MTT法研究紫色馬鈴薯皮、肉花色苷提取物以及紫色馬鈴薯肉花色苷單體1對(duì)雄激素非依賴型前列腺癌細(xì)胞Du-145、PC-3的作用

6、效果，結(jié)果表明三者都具有增殖抑制作用，并且呈明顯的劑量依賴性，差異具有顯著性(p＜0.05)。三種物質(zhì)對(duì)兩種癌細(xì)胞的抑制作用效果為AEPP＞AEFP＞AMFP。AEPP、AEFP、AMFP將PC-3細(xì)胞的細(xì)胞周期阻滯于G0/G1期，延緩細(xì)胞進(jìn)入S期復(fù)制合成DNA，減少進(jìn)入G2/M期的細(xì)胞數(shù)目，從而抑制細(xì)胞惡性增殖。PI/Annexin-Ⅴ FITC雙染結(jié)果顯示AEPP、AEFP、AMFP能誘導(dǎo)PC-3細(xì)胞的凋亡。Western blot