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文檔簡(jiǎn)介
1、<p> 淺談功能性食品添加劑及其應(yīng)用</p><p> 摘要：近年來(lái)，功能性飲料和功能性食品添加劑技術(shù)發(fā)展很快，許多功能飲料的宣傳讓人眼花繚亂，由于消費(fèi)者不懂其中的概念和原理，造成許多誤解和片面理解，本文介紹了幾種具有較高功能價(jià)值的功能性食品添加劑及其應(yīng)用，以期讓消費(fèi)者對(duì)功能飲料和功能性食品添加劑有一定的正確了解和理解。 作文 關(guān)鍵詞：功能飲料；功能性食品添加劑；安全性 目前，國(guó)際
2、上公認(rèn)的功能性較強(qiáng)，安全性好的功能性食品添加劑分述如下： 一、咖啡因Caffeine 1. 概念 咖啡因Caffeine又稱(chēng)咖啡堿或茶堿。為白色至無(wú)色針狀結(jié)晶，無(wú)臭、味苦。分子式C8H10N4O2，相對(duì)分子量194．19（無(wú)水物），212．21（一水物），熔點(diǎn)235～238。自然界存在于咖啡和茶葉中，可從其中提取天然咖啡因。研究顯示，小劑量咖啡因能增強(qiáng)大腦皮層興奮過(guò)程，振奮精神，減少疲勞。臨床主要用作中樞神經(jīng)興奮
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