中國乳制品市場發(fā)展研究.pdf

1、本文從乳制品的需求市場、供給市場和市場環(huán)境出發(fā)，用可持續(xù)發(fā)展的觀點，順應(yīng)乳制品市場的發(fā)展趨勢，對我國乳制品市場發(fā)展進行了比較系統(tǒng)的理論分析和實踐研究，進一步豐富和活躍了中國乳制品市場發(fā)展領(lǐng)域的理論，力求為政府決策提供科學(xué)依據(jù)，為行業(yè)管理提供理論依據(jù)，為乳制品企業(yè)提供實踐參考。 首先，介紹和分析了相關(guān)基礎(chǔ)理論。其一是馬克思和繆爾達爾關(guān)于城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的理論；其二是市場結(jié)構(gòu)理論，重點介紹了結(jié)構(gòu)—行為—績效(SCP)范式下的市場結(jié)構(gòu)模型

2、分類以及波特的市場結(jié)構(gòu)理論；其三是博弈論理論，描述和研究行為者之間策略互相依存和相互作用的一種決策理論；其四是熊彼特的創(chuàng)新理論，詳細(xì)分析了創(chuàng)新理論的創(chuàng)新模式和途徑，并分析了創(chuàng)新在城鄉(xiāng)之間的空間傳播的空間擴散理論；其五是可持續(xù)發(fā)展理論，簡要回顧了可持續(xù)發(fā)展理論的演進，重點分析了可持續(xù)發(fā)展理論與乳制品業(yè)的關(guān)系。 通過對我國乳制品市場發(fā)展歷史的分析，將其發(fā)展過程劃分為四個階段；并分析了乳制品市場的發(fā)展現(xiàn)狀，歸納了我國乳制品市場的發(fā)展趨

3、勢。 從地區(qū)結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)以及需求群體結(jié)構(gòu)分析了乳制品需求市場的結(jié)構(gòu)性特征，得出，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)是乳制品需求市場將長期存在的一個特點，并在較長時期內(nèi)決定了乳制品需求市場的重點仍在城鎮(zhèn)而不是農(nóng)村，但農(nóng)村作為一個潛在市場具有巨大的潛能，是乳制品市場的方向。從收入水平、消費偏好、產(chǎn)品價格、城鎮(zhèn)化水平、人口結(jié)構(gòu)、替代品等方面分析了城鄉(xiāng)乳制品市場的影響因素。本文應(yīng)用模糊聚類分析法，對我國農(nóng)村乳制品需求市場進行了分類。同時對我國乳制品需求市場的未

4、來需求量進行了預(yù)測，特別是對城鎮(zhèn)乳制品需求市場的主要產(chǎn)品通過回歸模型分別進行了預(yù)測，認(rèn)為城鎮(zhèn)乳制品需求市場在一定時期內(nèi)仍有較大的發(fā)展空問，特別是液態(tài)奶的發(fā)展將成為競爭的重要領(lǐng)域。 論述了我國乳制品供給市場的發(fā)展和存在的問題與不足。一是乳制品供給市場的供給能力分析，從乳制品加工業(yè)和原奶生產(chǎn)兩個角度進行了分析；二是乳制品供給市場的結(jié)構(gòu)分析，詳細(xì)探討了乳制品產(chǎn)業(yè)所有制結(jié)構(gòu)、規(guī)模結(jié)構(gòu)，并重點分析了乳制品供給市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；三是乳制品供給

5、市場的價格分析，先是分析了價格對乳制品供給市場的影響，然后應(yīng)用泰勒博弈模型和Bertrand博弈模型重點對乳制品企業(yè)的價格決策進行了博弈分析，并得出了一致的結(jié)論：具有較強市場力量的企業(yè)可以制定優(yōu)勢價格，獲得優(yōu)勢利潤；四是對乳制品供給市場發(fā)展有著重要影響的乳制品企業(yè)與農(nóng)戶間的契約組織模式，通過囚徒困境的博弈模型進行了深入探討；五是從六個方面分析了中國乳制品供給市場存在的問題與不足。 重點分析了我國乳制品市場發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境。其一是

6、社會經(jīng)濟環(huán)境，分析了國內(nèi)生產(chǎn)總值持續(xù)增長、居民收入增加和居民消費結(jié)構(gòu)升級三個方面；其二是政府對乳制品市場管理，分析了政府的管理體制和乳制品市場政策環(huán)境兩個方面；其三是境內(nèi)行業(yè)環(huán)境，分析了原奶及乳制品加工的生產(chǎn)能力、市場需求和市場格局三個方面；其四是境外行業(yè)環(huán)境分析，剖析了境外行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭形式和優(yōu)劣勢對比；其五是乳制品市場的行業(yè)管理，分析了乳和乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)、乳制品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理以及乳制品標(biāo)志管理等三個方面的內(nèi)容。 以可

7、持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)，在分析了乳制品市場可持續(xù)發(fā)展的影響因素后，以產(chǎn)業(yè)環(huán)境、創(chuàng)新能力、戰(zhàn)略管理和協(xié)調(diào)發(fā)展為準(zhǔn)則建立了乳制品市場發(fā)展可持續(xù)性評價指標(biāo)體系。在此基礎(chǔ)上，利用模糊數(shù)學(xué)工具和已建立的指標(biāo)體系分析并建立了乳制品市場發(fā)展可持續(xù)性評價的模糊綜合評判數(shù)學(xué)模型。 以黑龍江紅星集團的市場發(fā)展為實證，對以上的理論分析進行驗證。分析了紅星集團需求市場和供給市場的優(yōu)劣勢以及所面臨的有利環(huán)境，從總的發(fā)展趨勢看，紅星集團的市場具備可持續(xù)發(fā)展的條