食品安全規(guī)制對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)績(jī)效的影響研究.pdf

1、隨著中國(guó)市場(chǎng)上乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的頻發(fā)，人們對(duì)食品安全的要求也在不斷提高，乳制品安全問(wèn)題也受到人們極高的社會(huì)關(guān)注，并且我國(guó)乳制品行業(yè)的食品質(zhì)量和安全水平日益受到政府規(guī)制部門(mén)的重點(diǎn)關(guān)注。食品方面的質(zhì)量安全水平和現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策的不足導(dǎo)致國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品品牌的信任度越來(lái)越低，所以我國(guó)乳制品行業(yè)的乳制品進(jìn)口量急劇增加，導(dǎo)致國(guó)外乳制品占國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)的份額越來(lái)越大，國(guó)內(nèi)乳制品品牌與國(guó)外乳制品品牌的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。乳制品安全規(guī)制不

2、僅影響到乳制品市場(chǎng)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，而且對(duì)乳制品行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)績(jī)效產(chǎn)生一定的影響。所以如何改善乳制品行業(yè)的食品安全規(guī)制水平，進(jìn)而優(yōu)化乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)具有意義的問(wèn)題。所以本文通過(guò)實(shí)證分析我國(guó)現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)績(jī)效和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的影響來(lái)改善和提升乳制品安全規(guī)制政策法規(guī)進(jìn)而使我國(guó)乳制品行業(yè)的市場(chǎng)效率達(dá)到最優(yōu)化，使我國(guó)乳制品行業(yè)與國(guó)外乳制品品牌的競(jìng)爭(zhēng)力得到增強(qiáng)。
　　本文通過(guò)選取每

3、年所公布的乳制品行業(yè)中有關(guān)乳制品安全規(guī)制的政策和法規(guī)的數(shù)量作為實(shí)證分析模型中所使用的食品安全規(guī)制變量，運(yùn)用DEA模型計(jì)算我國(guó)乳制品行業(yè)的綜合技術(shù)效率水平。通過(guò)分析食品安全規(guī)制影響乳制品行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響行業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)果表明我國(guó)實(shí)行的乳制品安全規(guī)制政策數(shù)量的增多會(huì)提高乳制品行業(yè)市場(chǎng)集中度；但是因?yàn)槿橹破菲髽I(yè)的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新水平較低，對(duì)市場(chǎng)績(jī)效產(chǎn)生負(fù)面影響；乳制品安全規(guī)制的增多增加了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)信心進(jìn)而提高國(guó)內(nèi)乳制品品牌