中國乳制品行業(yè)策略研究.pdf

1、我國乳制品市場是我國食品行業(yè)中的一個新興的、發(fā)展速度極快且具有巨大發(fā)展空間的誘人“蛋糕”。本論文詳細地分析了我國乳制品行業(yè)的基本狀況、原料市場狀況、消費特點、市場狀況、生產(chǎn)狀況、進出口狀況，市場的競爭狀況和行業(yè)發(fā)展趨勢，并且結(jié)合當前實際情況給出市場營銷策略、價格策略、規(guī)模重組及產(chǎn)業(yè)化建議。 去年我國乳業(yè)總產(chǎn)量達到2800萬噸，與1995年相比增長了3.1倍，人均乳業(yè)占有量達20千克；乳制品工業(yè)總產(chǎn)值達703億元，與1995年相比

2、增長了7.9倍；城鎮(zhèn)居民家庭人均乳制品消費支出達124.7元，與1995年相比增長了3.0倍。當我們走進超市，乳制品的貨柜琳瑯滿目，花色品種齊全。乳制品已成為繼糧食、肉類、水產(chǎn)之后的人民生活必須的食品。我國乳業(yè)的快速發(fā)展，帶動了奶牛飼養(yǎng)業(yè)、飼草飼料種植業(yè)、運輸業(yè)、乳機制造業(yè)、包裝印刷業(yè)、零售業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。特別是在解決“三農(nóng)”問題、帶動農(nóng)民致富等方面做出了貢獻。 進入2006年以來，世界經(jīng)濟逐步從03年的低潮中恢復(fù)，經(jīng)濟持續(xù)

3、復(fù)蘇，全球需求旺盛而又穩(wěn)定，乳制品的需求也開始逐步上升。加之2005年乳制品低迷時大量奶農(nóng)放棄了奶牛的飼養(yǎng)，所以導(dǎo)致目前全球原奶供應(yīng)量始終偏緊。供求之間的矛盾日益明顯，推動全球乳制品價格不斷上漲。“在過去的10年中，我國乳業(yè)以驚人的速度在發(fā)展，進入了世界乳業(yè)大國的行列。這表明，我國乳制品業(yè)的發(fā)展對全球乳制品市場的影響與日俱增。 未來10-15年是我國乳業(yè)發(fā)展的較快時期。據(jù)分析，今后10-15年，我國乳業(yè)在生產(chǎn)組織形態(tài)、科技含量、

4、加工水平、品種品質(zhì)、流通方式、消費水平、國際化程度等幾個方面都將有較大幅度的提高。我國居民奶及其制品的消費也將以較快速度增長。據(jù)測算，今后10-15年間，我國奶及其制品消費增長速度為6.83％，人均消費增長速度為6.1％。 改革開放二十多年來，我國乳業(yè)生產(chǎn)取得了長足發(fā)展，2006年，全國乳業(yè)總產(chǎn)量達到2800萬噸，2007年我國乳業(yè)生產(chǎn)呈快速增長格局。 我國乳制品的進出口保持了增長勢頭。乳制品貿(mào)易的進出口額已從1992年

5、的8372.4萬美元，上升到1998年的1.2億美元，再增加到2006年的2.6億美元。其中出口幅度大大低于進口，從出口金額看，從1992年的2218.4萬美元增加到1998年的3949.2萬美元，再到2006年的1.3億美元； 行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量逐年減少，虧損企業(yè)的比率由1998年的29.8％增加至2002年2月的32.43％，說明企業(yè)數(shù)量逐漸減少，而規(guī)模越來越大。行業(yè)生產(chǎn)的集中度2006年比2005年略有提高。目前為止，全球排名