中國乳制品業(yè)的效率與績效研究.pdf

1、乳制品業(yè)在國民經(jīng)濟中占有重要地位，世界各國都普遍重視乳制品業(yè)的發(fā)展。發(fā)展中國家特別是亞洲國家近年來也把發(fā)展乳制品業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平和民族素質(zhì)、促進經(jīng)濟發(fā)展的重要措施來抓。例如，埃及在制定農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的各個五年計劃中，把乳制品業(yè)發(fā)展放在第一位；印度從1970年起就在全國開展“洪流行動”大力發(fā)展乳制品業(yè)。中國的乳制品業(yè)是解放后才逐漸形成的，上世紀50年代國家才開始有計劃地發(fā)展乳制品業(yè)，到1978年乳制品產(chǎn)量僅4.7萬噸，遠不能滿足人民生

2、活的需要。1978年以后，中國的乳制品業(yè)進入了持續(xù)高速增長時期，但是由于市場規(guī)律作用，進入90年代以來，乳制品業(yè)幾度出現(xiàn)波動。1996和1998年乳制品生產(chǎn)滑坡，其中1996年產(chǎn)量下跌了4.2％，1998年下跌了2.8％。這兩次下跌與中國乳制品結(jié)構(gòu)不合理、不能適應(yīng)市場需要有關(guān)(中國奶業(yè)課題組，2001)。中國加入WTO以后，隨著貿(mào)易自由化的程度不斷提高，乳制品業(yè)將在更大的范圍內(nèi)面臨激烈的競爭。 由于中國乳制品業(yè)起步較晚，在近年來

3、的發(fā)展過程中問題頻出，曾一度出現(xiàn)過度競爭的不良局面(王成、顧海英，2005)，還原奶、早產(chǎn)奶、鮮奶標識等問題一直困擾著中國乳制品業(yè)。同時乳制品業(yè)的績效水平較低，據(jù)國家統(tǒng)計局的資料，2002～2004年的三年間，乳制品企業(yè)的利潤率分別是6.8％、6.1％和5.4％，逐年降低。2004年，銷售收入前10位的乳制品企業(yè)的利潤率僅為4.9％，低于行業(yè)平均水平，如此低的利潤勢必影響企業(yè)的發(fā)展后勁，因此如何提高乳制品業(yè)的績效水平成為政府、業(yè)界和學(xué)者

4、共同關(guān)注的問題。本文將以乳制品業(yè)的生產(chǎn)效率與績效為主線，研究近年來中國乳制品業(yè)迅速發(fā)展過程中全要素生產(chǎn)率及生產(chǎn)效率的變動程度；分析乳制品業(yè)的技術(shù)效率及其收斂趨勢，尋找影響乳制品業(yè)技術(shù)效率的因素；同時結(jié)合產(chǎn)業(yè)組織理論分析乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率及績效的關(guān)系，考察乳制品業(yè)的生產(chǎn)效率對產(chǎn)業(yè)績效的影響，探究乳制品業(yè)發(fā)展過程中的質(zhì)量及效益狀況，為政策制訂者、乳品企業(yè)的管理人員提供決策依據(jù)，從而促進中國乳制品業(yè)的健康發(fā)展。 論文在回顧生產(chǎn)率

5、理論及產(chǎn)業(yè)組織理論的基礎(chǔ)上，以乳制品業(yè)為研究對象，以乳制品業(yè)的生產(chǎn)效率及績效為研究起點，考察了1998～2005年間乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率(TFP)(簡稱“生產(chǎn)率”)的變動狀況，分析近年來乳制品業(yè)增長的源泉：生產(chǎn)效率的改善抑或技術(shù)進步，在此基礎(chǔ)上判斷中國乳制品業(yè)發(fā)展的質(zhì)量。隨后分析了畜牧業(yè)發(fā)展狀況、乳制品消費支出比重、產(chǎn)業(yè)集聚、資本勞動比率、企業(yè)規(guī)模、廣告密度等因素對中國乳制品業(yè)技術(shù)效率的影響。最后以產(chǎn)業(yè)組織理論為基礎(chǔ)，考察乳制品業(yè)市場結(jié)

6、構(gòu)、行為及績效的關(guān)系，并將效率因素納入研究對象，驗證市場力量假說及效率結(jié)構(gòu)假說在中國乳制品市場的存在性，探究影響中國乳制品業(yè)績效水平的深層次原因，并給出了本文的研究結(jié)論和政策含義。論文根據(jù)1998～2005年間的省際面板數(shù)據(jù)，采用非參數(shù)方法及其它計量經(jīng)濟方法，通過必要的實證分析及經(jīng)驗檢驗，得出以下幾點基本結(jié)論： (1)對中國乳制品業(yè)生產(chǎn)率變動的測算表明，1998～2005年中國乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率以年均0.61％的速度增長，技術(shù)

7、效率以年均0.08％的速度下降，而技術(shù)進步則以年均0.75％的速度上升，由于技術(shù)效率下降的速度不足以抵消技術(shù)進步的上升速度，因此使得中國乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的增長為正值；同時分析結(jié)果還表明，乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的增長與其資本形成呈負相關(guān)。 (2)中國乳制品業(yè)生產(chǎn)率變動的地區(qū)差異顯示，五大奶業(yè)產(chǎn)區(qū)及非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的全要素生產(chǎn)率均呈增長態(tài)勢，其中技術(shù)進步主導(dǎo)著乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的增長。五大奶業(yè)產(chǎn)區(qū)中具有市場優(yōu)勢的大城市郊區(qū)的生產(chǎn)率增長

8、速度最快，年均增長1.14％，支撐著大城市郊區(qū)生產(chǎn)率增長的仍是技術(shù)進步占主導(dǎo)作用。 (3)中國乳制品業(yè)技術(shù)效率的測算結(jié)果表明，中國乳制品業(yè)的技術(shù)效率呈緩慢上升態(tài)勢，技術(shù)效率值從1998年的0.8995上升到2005年的0.9316，而技術(shù)效率的標準差則從1998年的0.0154上升到2005年的0.0258，顯示出中國乳制品業(yè)技術(shù)效率的差距出現(xiàn)了擴大化趨勢。進一步分析顯示，奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的乳制品業(yè)技術(shù)效率高于非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的技術(shù)效率，并且

9、非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)乳制品業(yè)之間的技術(shù)效率差異比奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的更明顯。 論文分析了中國乳制品業(yè)在全國范圍內(nèi)、奶業(yè)產(chǎn)區(qū)及非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)技術(shù)效率的σ-收斂性。σ-收斂檢驗表明全國、奶業(yè)產(chǎn)區(qū)及非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)乳制品業(yè)技術(shù)效率的變動趨勢基本一致。1998～2001年技術(shù)效率的標準差均呈發(fā)散態(tài)勢；而2002～2005年表現(xiàn)出收斂態(tài)勢。進一步分析顯示，非奶業(yè)產(chǎn)區(qū)的技術(shù)效率內(nèi)部差異程度高于奶業(yè)產(chǎn)區(qū)及全國平均水平，奶業(yè)產(chǎn)區(qū)乳制品業(yè)技術(shù)效率的差異程度最小，表明奶業(yè)產(chǎn)區(qū)乳

10、制品業(yè)發(fā)展落后的地區(qū)通過學(xué)習(xí)、使用領(lǐng)先者所擁有的先進技術(shù)成功地實現(xiàn)了技術(shù)效率的追趕。 (4)分別從內(nèi)部和外部兩個方面選取可能影響乳制品業(yè)技術(shù)效率的因素，研究表明，外部因素中只有交通運輸業(yè)發(fā)展狀況對中國乳制品業(yè)的技術(shù)效率產(chǎn)生顯著的正效應(yīng)，而集聚水平對技術(shù)效率產(chǎn)生負影響；內(nèi)部因素中的乳制品業(yè)的資本勞動比率、平均規(guī)模、廣告密度等對其技術(shù)效率均產(chǎn)生積極影響。此外，提高乳制品的技術(shù)裝備水平、增加科技投入等將有助于提高技術(shù)效率。 (

11、5)論文通過測算中國乳制品業(yè)的銷售利潤率、資產(chǎn)報酬率、凈資產(chǎn)收益率、成本費用利潤率等指標來衡量乳制品業(yè)的績效水平?？傮w來看，中國乳制品業(yè)經(jīng)過近十年的快速增長，總產(chǎn)值已由1995年的78.35億元增長到2005年的886.74億元，10年間增長了10.32倍。乳制品業(yè)在規(guī)模擴張的同時也出現(xiàn)了諸多問題，許多企業(yè)重視發(fā)展速度，而不注重經(jīng)濟效益，因而造成產(chǎn)量增加，銷售收入提高，而企業(yè)的盈利水平在降低；此外，乳制品的同質(zhì)化嚴重，名牌產(chǎn)品在市場上并

12、沒有形成名牌的效果，有的甚至把自己混同于無名小牌，名牌產(chǎn)品賣著“地攤價格”，并沒有給消費者樹立高品質(zhì)、高規(guī)格、高品位的產(chǎn)品形象。因此乳制品行業(yè)一定要盡快從速度型向效益型轉(zhuǎn)變，高速度低效益將預(yù)示著企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險，穩(wěn)步發(fā)展的前提是速度與效益的統(tǒng)一。 最后通過建立回歸模型分析了中國乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效的關(guān)系，對影響乳制品業(yè)績效的市場力量假說和效率結(jié)構(gòu)假說進行了驗證。結(jié)果表明，市場力量假說在中國乳制品市場并不存在。盡管如此，技