安農(nóng)糯小麥品系主要農(nóng)藝和品質(zhì)性狀分析.pdf

1、本文選用20個(gè)糯小麥品系為試材，以揚(yáng)麥158為非糯對(duì)照，測(cè)定其主要農(nóng)藝性狀、直鏈淀粉含量以及RVA參數(shù)等淀粉品質(zhì)和近紅外參數(shù)、LOX活性、戊聚糖含量等籽粒品質(zhì)，并進(jìn)行方差分析、相關(guān)分析及聚類分析；主要結(jié)果如下：
　　 1、主要農(nóng)藝性狀方差分析結(jié)果表明，株高、穗長(zhǎng)、總小穗數(shù)、不育小穗數(shù)、樣段穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重和小區(qū)產(chǎn)量的品種(系)間差異均達(dá)到顯著或極顯著。株高的變幅為62.5cm～98.33cm，其中17個(gè)糯小麥品系的株高在80

2、cm以下。安農(nóng)糯1的穗長(zhǎng)為10.1cm，比對(duì)照品種(9.3cm)長(zhǎng)0.8cm，其余19個(gè)糯性系的穗長(zhǎng)為7.8～9.6cm；樣段穗數(shù)的平均值為102.02，變幅為77.00～131.00；穗粒數(shù)的平均值為40.08，變幅為37.67～52；糯小麥品系的千粒重平均值為39.3g，變幅為33.17g～44.88g。相關(guān)性分析結(jié)果表明穗長(zhǎng)與株高、穗長(zhǎng)與不育小穗數(shù)、穗粒數(shù)與總小穗數(shù)均呈顯著正相關(guān)、穗粒數(shù)與不育小穗數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。
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3、、隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)的直鏈淀粉含量以及RVA參數(shù)的方差結(jié)果表明，直鏈淀粉含量、高峰粘度、低谷粘度、最后粘度、稀懈值、反彈值、峰值時(shí)間、糊化溫度的品種間差異均達(dá)到極顯著。多重比較結(jié)果表明，20個(gè)糯性品系直鏈淀粉含量的平均值為3.30％，變幅為0.34％～6.81％；安農(nóng)糯1的高峰粘度和低谷粘度高于對(duì)照，其余19個(gè)品系高峰粘度和低谷粘度均低于對(duì)照；糯性品系的反彈值、最后粘度和峰值時(shí)間均低于對(duì)照，稀懈值均高于對(duì)照；4個(gè)糯性品系的糊化溫度低于對(duì)照，其

4、余16個(gè)均高于對(duì)照。
　　 3、近紅外參數(shù)測(cè)定結(jié)果表明，蛋白質(zhì)含量、總淀粉含量、濕面筋含量、籽粒硬度和沉降值的品種(系)間差異均達(dá)到極顯著。20個(gè)糯小麥品系的蛋白質(zhì)含量平均值為14.73％，變幅為13.8％～16.13％，其中高于和低于對(duì)照揚(yáng)麥158各有10個(gè)品系；總淀粉含量均高于對(duì)照；濕面筋含量中，除10604低于對(duì)照外，其它19個(gè)品系均高于對(duì)照；沉降值均低于對(duì)照；對(duì)照品種揚(yáng)麥158的沉降值和籽粒硬度均顯著高于其它20個(gè)糯性小

5、麥品系；有12個(gè)糯性品系的籽粒硬度小于30，所以認(rèn)為多數(shù)糯小麥品系的籽粒屬于軟質(zhì)類型。
　　 4、LOX活性、總戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量的品種間差異均達(dá)到極顯著。多重比較表明全麥粉LOX活性的品均值為120.40AU.min-1.g-1，變幅為97.15AU.min-1.g-1～152.9AU.min-1.g-1，其中四個(gè)低于對(duì)照揚(yáng)麥158，其它16個(gè)均高于對(duì)照；總戊聚糖含量品均值為11.57％，變幅為10.26％-1

6、3.38％，安農(nóng)糯1和W1032低于對(duì)照揚(yáng)麥158，其它18個(gè)品系均高于對(duì)照；水溶性戊聚糖含量的平均值為1.20％，變幅為0.84％～1.72％，對(duì)照值為1.10％，其中15個(gè)品系高于對(duì)照值，5個(gè)品系低于對(duì)照值；非水溶性戊聚糖含量平均值為10.34％，變幅為9.18％～12.56％，安農(nóng)糯1等9個(gè)品系低于對(duì)照值，其它12個(gè)品系高于對(duì)照。
　　 5、相關(guān)分析結(jié)果表明，高峰粘度與低谷粘度、最后粘度和稀泄值呈極顯著正相關(guān)，與反彈值和糊

7、化溫度呈顯著正相關(guān)；低谷粘度與最后粘度、反彈值和峰值時(shí)間呈極顯著正相關(guān)，與沉降值呈顯著正相關(guān)；最后粘度與反彈值呈極顯著正相關(guān)，與峰值時(shí)間、沉降值和籽粒硬度呈顯著正相關(guān)；反彈值與峰值時(shí)間、沉降值和籽粒硬度呈極顯著正相關(guān)，與濕面筋含量呈顯著負(fù)相關(guān)；峰值時(shí)間與沉降值和籽粒硬度極顯著呈正相關(guān)，與濕面筋呈顯著負(fù)相關(guān)；蛋白質(zhì)含量與濕面筋含量和沉降值呈極顯著正相關(guān)；沉降值與籽粒硬度呈極顯著正相關(guān)，與水分含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。
　　 6、結(jié)合各品