基于服務價值鏈的烘焙食品企業(yè)持續(xù)競爭優(yōu)勢研究.pdf

1、烘焙食品企業(yè)在行業(yè)細分上屬于食品制造業(yè)和食品零售業(yè)的結合，從其行業(yè)業(yè)態(tài)特質上來說，烘焙食品企業(yè)一方面具備生產型企業(yè)所具有的由生產、采購、庫存等模塊所構成的完整生產制造業(yè)務流程；在另一方面，它又兼具通過分散于各區(qū)域的連鎖門店將生產制造出的食品進行銷售的零售連鎖業(yè)業(yè)態(tài)。
　　從改革開放后發(fā)展至今，我國烘焙行業(yè)取得了長足的進步，各個企業(yè)的規(guī)模逐步擴大，出現了很多具有知名度和影響力的品牌，在行業(yè)發(fā)展迅速的大趨勢下，很多企業(yè)都因為具有比較競

2、爭優(yōu)勢而逐步的脫穎而出，例如技術優(yōu)勢、連鎖模式的創(chuàng)新、品牌策略等等，但是同時，行業(yè)的快速發(fā)展也帶來了企業(yè)間競爭的加劇，企業(yè)規(guī)模的急劇擴張和同質化競爭的困局使得烘焙企業(yè)很多諸如內部管理滯后、顧客忠誠度下降等問題逐漸顯現。
　　為了對這個問題進行深入的分析，本人對A烘焙食品企業(yè)進行了調研，發(fā)現部分烘焙企業(yè)的經營者并沒有正確地意識到這些問題產生的原因，他們仍然專注在曾經讓他們從激烈的競爭中脫穎而出的那些比較競爭優(yōu)勢當中，在同質化競爭的困

3、局中艱難前行，缺乏從企業(yè)創(chuàng)造價值的全過程中去分析企業(yè)的持續(xù)競爭優(yōu)勢的能力。
　　本文通過對烘焙食品企業(yè)的服務價值鏈的分析，發(fā)現烘焙企業(yè)難以獲取持續(xù)競爭優(yōu)勢的主要原因是內部服務價值不能有效的支撐起顧客的忠誠和企業(yè)盈利能力的增強，這也造成了他的運營管理的一系列問題，同時導致了它的內部生產力無法有效的支持其外部高速擴張。
　　本文還闡述了如何根據以上原因對烘焙企業(yè)服務價值鏈進行完善，構建服務領先戰(zhàn)略和成本領先戰(zhàn)略，獲得資源及整合能