基于價值鏈的飯店企業(yè)競爭優(yōu)勢研究.pdf

1、伴隨著我國成功加入WTO，以及世界經(jīng)濟(jì)全球化、一體化趨勢的推演，飯店企業(yè)經(jīng)歷了一個逐漸認(rèn)識并接受競爭優(yōu)勢的過程。以往飯店企業(yè)更多的是陷入毫無戰(zhàn)略規(guī)劃和長遠(yuǎn)目標(biāo)的惡性價格競爭之中，然而，要想真正的在競爭中取勝還必須依靠競爭優(yōu)勢的塑造。目前，絕大多數(shù)飯店企業(yè)在是否需要塑造競爭優(yōu)勢這一問題上已經(jīng)達(dá)成共識，他們認(rèn)識到了塑造競爭優(yōu)勢的必要性和重要性。但是飯店企業(yè)在自己的競爭優(yōu)勢是什么以及如何獲取方面還存在很多問題，這成為困擾企業(yè)界的一大難題，同時

2、也相應(yīng)的給理論界指明了需要進(jìn)一步努力的方向和領(lǐng)域。 基于以往關(guān)于飯店企業(yè)競爭優(yōu)勢的有關(guān)研究，本文嘗試將價值鏈理論應(yīng)用于飯店業(yè)這一特殊的服務(wù)行業(yè)。在一般價值鏈理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合飯店企業(yè)的具體情況得出飯店企業(yè)特定的價值鏈，具體來說，飯店企業(yè)的價值鏈主要由飯店內(nèi)的對客服務(wù)、產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、產(chǎn)品組合、市場營銷、客戶關(guān)系管理和飯店基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源管理、技術(shù)開發(fā)與采購等活動構(gòu)成。 本文的研究重點(diǎn)在于以價值鏈為分析工具，找出飯店企業(yè)

3、競爭優(yōu)勢的獲取途徑與方法。文章從構(gòu)成飯店企業(yè)價值鏈的基本活動和輔助活動入手，分析各種活動及其內(nèi)部聯(lián)系以及價值鏈之間的聯(lián)系對飯店企業(yè)競爭優(yōu)勢的作用。具體來說，塑造飯店企業(yè)競爭優(yōu)勢的具體途徑為：識別飯店企業(yè)價值生產(chǎn)的全過程，明確并控制各種價值活動及其成本動因和差別化動因；利用價值鏈的聯(lián)系重構(gòu)飯店企業(yè)的價值鏈，一方面利用內(nèi)部聯(lián)系發(fā)掘價值鏈的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)、培育飯店企業(yè)的核心能力，另一方面利用價值鏈的縱向聯(lián)系、建立戰(zhàn)略聯(lián)盟；運(yùn)用對角一體化整合各種價值