鹽與高血壓

1、低鹽飲食與高血壓,七賢社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,什么是高血壓？,世界衛(wèi)生組織診斷高血壓的標(biāo)準(zhǔn)： 收縮壓≥140mmHg和(或)舒張壓≥90mmHg，定為高血壓。 我們?nèi)粘Ｔ\斷的標(biāo)準(zhǔn)是：非同日、3次靜息血壓均超過140/90mmHg即可診斷為高血壓。,我國高血壓現(xiàn)狀,根據(jù)最新的測算數(shù)據(jù)，我國高血壓患病人群已經(jīng)超過2億每5個(gè)成人就至少有一人患高血壓 并且出現(xiàn)年輕化趨勢,我國高血壓現(xiàn)狀,每年因心腦血管疾病死亡約300萬人，其中有一半與高

2、血壓有關(guān)。,,遺憾的是…….,我國高血壓的知曉率只有 30%治療率只有 25%控制率只有 6% 70%高血壓患者還不知道自己得病。,,,1998年我國設(shè)立每年10月8日 “全國高血壓日”2005年世界高血壓聯(lián)盟設(shè)立 每年五月份的第二個(gè)星期六 “世界高血壓日”,,,鹽的攝入對血壓的影響,鹽 ？高血壓,鹽的攝入對血壓的影響,鹽是百味之首，假如沒有鹽，那么真不知道

3、飲食生活會是什么樣。 人體需要鹽，但并不是說越多越好。 科學(xué)研究證明； 吃鹽過多是引起高血壓的重要原因之一。,鹽的攝入對血壓的影響,撒哈拉沙漠南部的土著人幾乎不吃鹽，很少發(fā)現(xiàn)有高血壓病者。以人均每天攝鹽量統(tǒng)計(jì)：愛斯基摩人為4克，高血壓患病率4％；美國人為10克，患病率10％；中國人約為12克，患病率約13％北京鹽攝入量每天14.45克/天，高血壓患病率14.22%廣東鹽攝入量7.54克/天,高血壓患病

4、率4.95%日本北海道的農(nóng)民為27克，患病率高達(dá)40％，為世界之最。,鹽的攝入對血壓的影響(1),研究證實(shí)：高血壓的患病率隨著食鹽消費(fèi)量的增加而增加。食鹽消費(fèi)越多，收縮壓、舒張壓的值越高。每人每天食鹽平均消費(fèi)量在6～12g、12～18g、≥18g的人群高血壓患病率分別為＜6g人群的1.09倍、1.14倍和1.28倍； 每日攝入量每增加2.5克，平均收縮壓增加2㎜Hg，舒張壓增加1.7㎜Hg,鹽的攝入對血壓的影響(2),臨床高血壓的

5、干預(yù)治療證實(shí)：限制食鹽攝入對血壓降低有顯著性作用。一項(xiàng)在25至55歲的居民中開展的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天減少1.3克鈉的攝入，可以使收縮壓降低5mmHg。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg；而對于血壓正常者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓2.0mmHg，舒張壓1.0mmHg。,鹽的攝入對血壓的影響(3),結(jié)論鹽的攝入量與高血壓患病率成正比關(guān)系高鹽飲食是國

6、際上公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素。,2011年9月1日全民健康生活方式日,主題： 減鹽預(yù)防高血壓,正常成人每天應(yīng)該吃多少鹽？,世界衛(wèi)生組織推薦：每日每人攝食鹽＜5 g中國居民膳食指南建議的鹽的消費(fèi)量是每日每人6克。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每日最大食鹽攝入量——◆普通成年人≤6克◆高血壓患者≤4克,正常成人每天應(yīng)該吃多少鹽？,實(shí)際上，人類每日只需0.5克鹽就可滿足生理需要了。我們烹調(diào)時(shí)加入的鹽，功能僅是調(diào)味、刺激食欲，以助人體攝入足夠的各類

7、營養(yǎng)。從健康的角度出發(fā)，每人每天只需再加2～3克鹽（包括鹽、醬油、醬、咸菜等所含的鹽）就足夠了。,如何衡量6克鹽是多少呢？,一個(gè)普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當(dāng)于5-6克食鹽。我們推薦：用限量小鹽勺衡量每天的用鹽量。,加工食品、調(diào)味品、其他…,鹽（鈉）的來源,果汁,味精,,,,,,,,,,,,高鹽食品有那些？,,,,,,注意含鈉量高的調(diào)味品,,,鈉含量高的調(diào)味品及其換算,1湯匙食鹽＝2湯匙醬油

8、 ＝5湯匙醋 ＝12.5 湯匙蕃茄醬,◎做菜時(shí)少用鹽,少放糖◎菜熟九分再放鹽 ◎飯桌上不放鹽罐 ◎燉菜時(shí)燉好再自己放醬油 ◎盡量不吃或少吃咸菜等高鹽食品 ◎使用低鈉代用鹽 ◎多吃橘子、豆芽等新鮮蔬果。,怎樣避免多吃鹽,怎樣避免多吃鹽,替代調(diào)味料 利用糖(代鹽)、醋、檸檬汁或新鮮食材，例如：蕃茄、菇類及鳳梨等，或添加蔥、蒜、八角、花椒、肉桂、香菜、紅棗