便利商店的起源-powercam.cc

1、資管四德 973234042 黃致盛,壹、 便利商店的起源,在臺灣，便利商店則由統一企業(yè)於1979年引進，通常具有連鎖體系、24小時營業(yè)、面積小、開架式販售等特質的商店，才被稱為便利商店。而臺灣平均每3千人就擁有一家便利商店，也是全世界便利商店密度最高的地區(qū)。臺灣便利商店發(fā)展腳步基本上跟隨日本，在發(fā)展的前20年中，經營內容多以飲料、書報、泡麵、零食、冰品、香菸、民生必需品為主，雖然也有熱食，但僅限方便處理的熱狗、包子、茶葉蛋

2、。在2000年前後，便利商店開始轉型，販售的物品開始加入飯糰、三明治等由工廠製造後，配送至門市的商品，之後再發(fā)展出便當、麵、小菜等正餐，大量搶奪外食市場。除了現場販售業(yè)務外，便利商店提供代收服務，從公共費用（水費、電費、電話費、停車費）到保險費、信用卡費應有盡有。甚至走入無店鋪販賣的領域，提供型錄販售與預購的業(yè)務(即所謂的「第二層店面」)，內容有年菜、書籍、電腦維修、旅遊產品等應有盡有，也提供店面供顧客透過網路購物到店取

3、貨，許多便利商店內也有自動櫃員機、影印機及傳真機。有些位於風景區(qū)外圍及重要公路旁的便利商店還提供顧客臨時停車位及廁所。,近十幾年來，連鎖便利商店的崛起，逐漸取代雜貨店及零售商店，其經營型態(tài)為具有眾多營業(yè)據點、多元化服務及24 小時營業(yè)，不僅提供給消費者時間、距離及服務上的便利，更不斷的推陳出新，來滿足消費者多樣化的需求，成為國人日常生活中不可或缺的一環(huán)，現在， 更推出了宅即便的服務。自從統一超商於一九七九年與美國南方公司合作引進

4、便利商店的經營方式以來，許多本地業(yè)者紛紛投入，ＯＫ、全家、福客多、安賓、統一麵包、小豆苗…等先後創(chuàng)立，它們以商品的便利性、距離的便利性和時間的便利性為訴求，已在流通市場中爭奪到一片廣闊的天空。零售商店是直接面對消費者，提供消費者日常生活所需用品的商店，以往多為家庭式雜貨店的經營型態(tài)。臺灣的連鎖便利商店，到目前為止已有七千多家的規(guī)模，由全省分佈的數量及密集度，可發(fā)現此產業(yè)競爭之激烈。連鎖便利商店提供了消費者時間上、距離上、商品上及服務

5、上的便利，針對目前的消費習性，滿足顧客的需求。雖然目前連鎖便利商店業(yè)已進入了戰(zhàn)國時代，但仍然有許多業(yè)者持續(xù)擴大其規(guī)模，可見此產業(yè)仍有發(fā)展的空間。,貳、 便利商店的發(fā)展,一般而言，便利商店服務的商圈大小約為3000人，商品品項在3千左右。而根據日本MCR協會的定義，便利商店通常符合下列條件：營業(yè)面積：在60至200平方公尺之間，大於200平方公尺則屬於超市，但臺灣也有便利商店營業(yè)面積不到60平方公尺，車站內甚至有不到20平方公尺的便利商

6、店。 商品結構：食品要占銷售品項的50%以上，而且要販售速食品。但臺灣最近已經開始有複合式便利商店，提供桌椅供顧客用餐，或是販售新鮮麵包。 營業(yè)時間：長時間營業(yè)，通常為24小時，全年無休。但部分位於學校、醫(yī)院、機關、車站內的便利商店，營業(yè)時間則隨附屬機構而改變。 銷售方式：大多數為自助式開架商品。 待客之道：親切、愉快。 管理信念：追求商品周轉率、坪效，加強報表及POS等管理。,參、 便利商店的知識管理,目前便利商店的市場狀況

7、，已經不再是以長時間營業(yè)來決定勝負，而是進入差別化競爭的時代。便利商店不僅在貨品方面要做到供貨齊全、暢銷商品新鮮質佳；在無形的氣氛方面也必須滿足顧客的感性需求，營造出現代綠洲的購物環(huán)境，滿足現代人追求新生活型態(tài)的想像力。目前便利商店的市場情況，已經不再是以長時間營業(yè)來決定勝負，而是進入差別化競爭的時代。便利商店必須不斷地滿足顧客在新商品、喜愛的商品、美味的商品等各方面的需求。換句話說，經營勝敗的關鍵在於暢銷商品必須新鮮、品質優(yōu)良，並且供

8、貨齊全。便利商店業(yè)者通常皆會於店內提供即食性商品，例如：便當、飯糰、三明治、涼麵、熱麵、微波食品、熱狗...等，這些通常稱為鮮食的商品由於購買方便，比起去一般餐廳購買可以節(jié)省時間，符合現代人追求快速的精神，成為近來許多便利商店發(fā)展的重點。,肆、 便利商店的市場狀況,一.7-ELEVEN 7-ELEVEN 的前身統一商店股份有限公司，於民國67 年由統一企業(yè)成立。隔年五月正式推出全國首創(chuàng)的現代化連鎖便利商店，當時計共有14 家門

9、市同時開幕，同年十月，統一超商與美國南方公司技術合作，引進7-ELEVEN 便利商店的經營理念及技術，成為國內第一家國際性的連鎖便利商店，而第一家中美技術合作的7-ELEVEN 便利商店長安門市，也於民國69 年二月在臺北開幕。7-ELEVEN 在草創(chuàng)初期，由於當時社會的消費形態(tài)尚無法接受這種便利商店，加上各方面的制度也尚未完整，而對於目標市場商品組合及立地商圈的選擇亦不明確，因此曾有長達7 年的虧損期，甚至在民國71 年時還將原本

10、獨立的公司併入母公司，成立了統一超商事業(yè)部。在7-ELEVEN 重新併入母公司之後，7-ELEVEN 開始積極調整其經營策略，並在72 年挑選,伍、 便利商店的主要廠商競爭者介紹,二.全家便利商店 全家便利商店是由國產集團與日本Family Mart 及日本伊藤忠商社合資設立﹐主要經營技巧引進日本的Family Mart 。全家在去年度已同時突破四百或五百的店數預估今年再開出一百六十家店目標為六百六十家也希望在二千年的來

11、臨以一千家店為目標邁進未來也以加盟店展店為主在POS 系統上在86 年尚處於測試階段計劃於今年第一季前全面導入POS 系統全家POS 系統導入若如期完成將是國內第二家全面運用POS 的連鎖便利商店系統。至於商品結構也陸續(xù)跟隨在第一品牌7-ELEVEN 之後，在鮮食、熟食區(qū)的加強、葡萄酒引進、對流行商品的注重等等。另外全家認為服務性商品會是未來CVS 發(fā)展中最重要的趨勢，像是一些代辦、代收，或是公益、慈善等等，甚至異業(yè)結合，通訊或電腦產品

12、的販售等，這都是為吸引帶動來客數，進而以便提升商店形象。,伍、 便利商店的主要廠商競爭者介紹,便利商店因面積小，單一店面商品數量不及超級市場，需要大量的店數來負擔物流中心的成本，因此便利商店在展店的過程當中，往往採取在短期間內於一定的範圍內大量開店的方式，這樣的方式還可以減少總部的管理成本，全世界最大的單一便利商店連鎖—日本7-Eleven，至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量，在臺灣7-Eleven與FamilyMart以及

13、萊爾富進入臺灣東部開店時也採用同樣策略。在便利商店發(fā)源地的美國，許多便利商店附有加油站，且有停車位以方便顧客開車前來購物。在臺灣由於住商混雜且人口集中，因此多半開設於市區(qū)，附設停車場的店面較少。日本則兼具上兩者的特色，但少見附設加油站。,陸、 未來展望&展店能力,在技術更新更快速的今天，只有那些能夠跟得上時代步伐的企業(yè)才能在競爭中獲勝。而7-ELEVEN就是這樣的企業(yè)，從日本7-ELEVEN在1974年成立到今天短短的32年

14、間，一共經歷了五次資訊系統的更新。第一代資訊系統-導入資訊系統，提高訂貨效率 第二代資訊系統—用於行銷分析的彩色圖形電腦第三代資訊系統—進一步進化，易於操作第四代資訊系統－利用ISDN線路 第五代資訊系統－導入衛(wèi)星通訊,柒、 7-ELEVEN資訊管理,7-ELEVEN在推廣方面秉持「波浪理論」，的精神，也就是不管商品開發(fā)或是廣告行銷，都必須像海浪一般，ㄧ大浪、接幾小浪，在大浪、小浪，源源不絕。因此，在廣告方面，7-ELEV