便利商店的起源-powercam.cc

1、資管四德 973234042 黃致盛,壹、 便利商店的起源,在臺(tái)灣，便利商店則由統(tǒng)一企業(yè)於1979年引進(jìn)，通常具有連鎖體系、24小時(shí)營業(yè)、面積小、開架式販?zhǔn)鄣忍刭|(zhì)的商店，才被稱為便利商店。而臺(tái)灣平均每3千人就擁有一家便利商店，也是全世界便利商店密度最高的地區(qū)。臺(tái)灣便利商店發(fā)展腳步基本上跟隨日本，在發(fā)展的前20年中，經(jīng)營內(nèi)容多以飲料、書報(bào)、泡麵、零食、冰品、香菸、民生必需品為主，雖然也有熱食，但僅限方便處理的熱狗、包子、茶葉蛋

2、。在2000年前後，便利商店開始轉(zhuǎn)型，販?zhǔn)鄣奈锲烽_始加入飯糰、三明治等由工廠製造後，配送至門市的商品，之後再發(fā)展出便當(dāng)、麵、小菜等正餐，大量搶奪外食市場(chǎng)。除了現(xiàn)場(chǎng)販?zhǔn)蹣I(yè)務(wù)外，便利商店提供代收服務(wù)，從公共費(fèi)用（水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)、停車費(fèi)）到保險(xiǎn)費(fèi)、信用卡費(fèi)應(yīng)有盡有。甚至走入無店鋪販賣的領(lǐng)域，提供型錄販?zhǔn)叟c預(yù)購的業(yè)務(wù)(即所謂的「第二層店面」)，內(nèi)容有年菜、書籍、電腦維修、旅遊產(chǎn)品等應(yīng)有盡有，也提供店面供顧客透過網(wǎng)路購物到店取

3、貨，許多便利商店內(nèi)也有自動(dòng)櫃員機(jī)、影印機(jī)及傳真機(jī)。有些位於風(fēng)景區(qū)外圍及重要公路旁的便利商店還提供顧客臨時(shí)停車位及廁所。,近十幾年來，連鎖便利商店的崛起，逐漸取代雜貨店及零售商店，其經(jīng)營型態(tài)為具有眾多營業(yè)據(jù)點(diǎn)、多元化服務(wù)及24 小時(shí)營業(yè)，不僅提供給消費(fèi)者時(shí)間、距離及服務(wù)上的便利，更不斷的推陳出新，來滿足消費(fèi)者多樣化的需求，成為國人日常生活中不可或缺的一環(huán)，現(xiàn)在， 更推出了宅即便的服務(wù)。自從統(tǒng)一超商於一九七九年與美國南方公司合作引進(jìn)

4、便利商店的經(jīng)營方式以來，許多本地業(yè)者紛紛投入，ＯＫ、全家、福客多、安賓、統(tǒng)一麵包、小豆苗…等先後創(chuàng)立，它們以商品的便利性、距離的便利性和時(shí)間的便利性為訴求，已在流通市場(chǎng)中爭(zhēng)奪到一片廣闊的天空。零售商店是直接面對(duì)消費(fèi)者，提供消費(fèi)者日常生活所需用品的商店，以往多為家庭式雜貨店的經(jīng)營型態(tài)。臺(tái)灣的連鎖便利商店，到目前為止已有七千多家的規(guī)模，由全省分佈的數(shù)量及密集度，可發(fā)現(xiàn)此產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之激烈。連鎖便利商店提供了消費(fèi)者時(shí)間上、距離上、商品上及服務(wù)

5、上的便利，針對(duì)目前的消費(fèi)習(xí)性，滿足顧客的需求。雖然目前連鎖便利商店業(yè)已進(jìn)入了戰(zhàn)國時(shí)代，但仍然有許多業(yè)者持續(xù)擴(kuò)大其規(guī)模，可見此產(chǎn)業(yè)仍有發(fā)展的空間。,貳、 便利商店的發(fā)展,一般而言，便利商店服務(wù)的商圈大小約為3000人，商品品項(xiàng)在3千左右。而根據(jù)日本MCR協(xié)會(huì)的定義，便利商店通常符合下列條件：營業(yè)面積：在60至200平方公尺之間，大於200平方公尺則屬於超市，但臺(tái)灣也有便利商店?duì)I業(yè)面積不到60平方公尺，車站內(nèi)甚至有不到20平方公尺的便利商

6、店。 商品結(jié)構(gòu)：食品要占銷售品項(xiàng)的50%以上，而且要販?zhǔn)鬯偈称?。但臺(tái)灣最近已經(jīng)開始有複合式便利商店，提供桌椅供顧客用餐，或是販?zhǔn)坌迈r麵包。 營業(yè)時(shí)間：長時(shí)間營業(yè)，通常為24小時(shí)，全年無休。但部分位於學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、車站內(nèi)的便利商店，營業(yè)時(shí)間則隨附屬機(jī)構(gòu)而改變。 銷售方式：大多數(shù)為自助式開架商品。 待客之道：親切、愉快。 管理信念：追求商品周轉(zhuǎn)率、坪效，加強(qiáng)報(bào)表及POS等管理。,參、 便利商店的知識(shí)管理,目前便利商店的市場(chǎng)狀況

7、，已經(jīng)不再是以長時(shí)間營業(yè)來決定勝負(fù)，而是進(jìn)入差別化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。便利商店不僅在貨品方面要做到供貨齊全、暢銷商品新鮮質(zhì)佳；在無形的氣氛方面也必須滿足顧客的感性需求，營造出現(xiàn)代綠洲的購物環(huán)境，滿足現(xiàn)代人追求新生活型態(tài)的想像力。目前便利商店的市場(chǎng)情況，已經(jīng)不再是以長時(shí)間營業(yè)來決定勝負(fù)，而是進(jìn)入差別化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。便利商店必須不斷地滿足顧客在新商品、喜愛的商品、美味的商品等各方面的需求。換句話說，經(jīng)營勝敗的關(guān)鍵在於暢銷商品必須新鮮、品質(zhì)優(yōu)良，並且供

8、貨齊全。便利商店業(yè)者通常皆會(huì)於店內(nèi)提供即食性商品，例如：便當(dāng)、飯糰、三明治、涼麵、熱麵、微波食品、熱狗...等，這些通常稱為鮮食的商品由於購買方便，比起去一般餐廳購買可以節(jié)省時(shí)間，符合現(xiàn)代人追求快速的精神，成為近來許多便利商店發(fā)展的重點(diǎn)。,肆、 便利商店的市場(chǎng)狀況,一.7-ELEVEN 7-ELEVEN 的前身統(tǒng)一商店股份有限公司，於民國67 年由統(tǒng)一企業(yè)成立。隔年五月正式推出全國首創(chuàng)的現(xiàn)代化連鎖便利商店，當(dāng)時(shí)計(jì)共有14 家門

9、市同時(shí)開幕，同年十月，統(tǒng)一超商與美國南方公司技術(shù)合作，引進(jìn)7-ELEVEN 便利商店的經(jīng)營理念及技術(shù)，成為國內(nèi)第一家國際性的連鎖便利商店，而第一家中美技術(shù)合作的7-ELEVEN 便利商店長安門市，也於民國69 年二月在臺(tái)北開幕。7-ELEVEN 在草創(chuàng)初期，由於當(dāng)時(shí)社會(huì)的消費(fèi)形態(tài)尚無法接受這種便利商店，加上各方面的制度也尚未完整，而對(duì)於目標(biāo)市場(chǎng)商品組合及立地商圈的選擇亦不明確，因此曾有長達(dá)7 年的虧損期，甚至在民國71 年時(shí)還將原本

10、獨(dú)立的公司併入母公司，成立了統(tǒng)一超商事業(yè)部。在7-ELEVEN 重新併入母公司之後，7-ELEVEN 開始積極調(diào)整其經(jīng)營策略，並在72 年挑選,伍、 便利商店的主要廠商競(jìng)爭(zhēng)者介紹,二.全家便利商店 全家便利商店是由國產(chǎn)集團(tuán)與日本Family Mart 及日本伊藤忠商社合資設(shè)立﹐主要經(jīng)營技巧引進(jìn)日本的Family Mart 。全家在去年度已同時(shí)突破四百或五百的店數(shù)預(yù)估今年再開出一百六十家店目標(biāo)為六百六十家也希望在二千年的來

11、臨以一千家店為目標(biāo)邁進(jìn)未來也以加盟店展店為主在POS 系統(tǒng)上在86 年尚處於測(cè)試階段計(jì)劃於今年第一季前全面導(dǎo)入POS 系統(tǒng)全家POS 系統(tǒng)導(dǎo)入若如期完成將是國內(nèi)第二家全面運(yùn)用POS 的連鎖便利商店系統(tǒng)。至於商品結(jié)構(gòu)也陸續(xù)跟隨在第一品牌7-ELEVEN 之後，在鮮食、熟食區(qū)的加強(qiáng)、葡萄酒引進(jìn)、對(duì)流行商品的注重等等。另外全家認(rèn)為服務(wù)性商品會(huì)是未來CVS 發(fā)展中最重要的趨勢(shì)，像是一些代辦、代收，或是公益、慈善等等，甚至異業(yè)結(jié)合，通訊或電腦產(chǎn)品

12、的販?zhǔn)鄣?，這都是為吸引帶動(dòng)來客數(shù)，進(jìn)而以便提升商店形象。,伍、 便利商店的主要廠商競(jìng)爭(zhēng)者介紹,便利商店因面積小，單一店面商品數(shù)量不及超級(jí)市場(chǎng)，需要大量的店數(shù)來負(fù)擔(dān)物流中心的成本，因此便利商店在展店的過程當(dāng)中，往往採取在短期間內(nèi)於一定的範(fàn)圍內(nèi)大量開店的方式，這樣的方式還可以減少總部的管理成本，全世界最大的單一便利商店連鎖—日本7-Eleven，至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量，在臺(tái)灣7-Eleven與FamilyMart以及

13、萊爾富進(jìn)入臺(tái)灣東部開店時(shí)也採用同樣策略。在便利商店發(fā)源地的美國，許多便利商店附有加油站，且有停車位以方便顧客開車前來購物。在臺(tái)灣由於住商混雜且人口集中，因此多半開設(shè)於市區(qū)，附設(shè)停車場(chǎng)的店面較少。日本則兼具上兩者的特色，但少見附設(shè)加油站。,陸、 未來展望&展店能力,在技術(shù)更新更快速的今天，只有那些能夠跟得上時(shí)代步伐的企業(yè)才能在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。而7-ELEVEN就是這樣的企業(yè)，從日本7-ELEVEN在1974年成立到今天短短的32年

14、間，一共經(jīng)歷了五次資訊系統(tǒng)的更新。第一代資訊系統(tǒng)-導(dǎo)入資訊系統(tǒng)，提高訂貨效率 第二代資訊系統(tǒng)—用於行銷分析的彩色圖形電腦第三代資訊系統(tǒng)—進(jìn)一步進(jìn)化，易於操作第四代資訊系統(tǒng)－利用ISDN線路 第五代資訊系統(tǒng)－導(dǎo)入衛(wèi)星通訊,柒、 7-ELEVEN資訊管理,7-ELEVEN在推廣方面秉持「波浪理論」，的精神，也就是不管商品開發(fā)或是廣告行銷，都必須像海浪一般，ㄧ大浪、接幾小浪，在大浪、小浪，源源不絕。因此，在廣告方面，7-ELEV