鹽巴18招

1、鹽巴18招,鹽巴是食物美味不可或缺的關(guān)鍵，料理前加點鹽，不但魚好煎、豆腐不碎，還能讓咖啡去苦，中醫(yī)上也能消炎鎮(zhèn)咳。今天請專家介紹18種鹽巴妙用，不論料理三餐或做家事，都是主婦的好幫手！,料理幫手蛋殼好剝,水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質(zhì)緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。,料理幫手豆腐不碎,豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質(zhì)地變紮實，烹調(diào)時就不易破碎。。,料理幫手防止黏鍋,煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質(zhì)選擇在冷

2、鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。。,料理幫手減少苦澀,帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。,料理幫手加速解凍,冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質(zhì)緊實，鎖住肉汁。,料理幫手防筍老化,竹筍放1天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內(nèi)部。,料理幫手白飯更Q,臺鹽研發(fā)處高級研究員周佰隆博士說，煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度，讓澱粉糊化

3、，飯Q軟。,家事達人 減少油漬,鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內(nèi)，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。,家事達人 擦拭金屬,用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除髒垢並去鏽，恢復(fù)金屬光澤。,家事達人 消毒砧板,用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污 。,家事達人 排水孔除臭,鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。,家事達人 衣物定色,專業(yè)洗衣達人

4、沈富育老師建議，新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮豔。,其他妙用銀飾除黑,水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發(fā)黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。,其他妙用咖啡去苦,想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。,其他妙用舒緩蟲咬,昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止

5、癢。,其他妙用鎮(zhèn)咳消炎,咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。,其他妙用保健牙齦,淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微癥狀。,其他妙用消泡泡眼,用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，臺鹽公司周佰隆博士說，因鹽滲透壓高能將水分透析出來。,專家說,嘉鄉(xiāng)家事教育訓(xùn)練師 陳安祺杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具，可以利用揉過的錫箔紙沾鹽巴來搓洗，可磨除表面污漬，恢復(fù)光