黑木耳的功效

1、黑木耳的功效,主要內(nèi)容黑木耳的功效黑木耳的幾則食用方法,黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。,黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。此外，黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，又是一種瘦身減肥食品。,每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素

2、食品中含鐵量最多的。,黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。,100克黑木耳的營養(yǎng)成分為： 含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克

3、、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。,木耳活血止血 中醫(yī)學(xué)家認(rèn)為黑木耳可以治療血痢、貧血、痔瘡、腸風(fēng)下痢，高血壓等疾?。煌瑫r(shí)對痔瘡、月經(jīng)出血過量、產(chǎn)后瘀血、尿血癥和外傷出血等病癥的治療有積極作用。,1 功效,木耳排毒 黑木耳內(nèi)含大量的酶、植物堿，可以催化纖維織物等異物，加速人體對纖維、粉塵等有害物質(zhì)的溶化或分解過程；黑木耳中的膠體物質(zhì)具有很強(qiáng)的吸附能力，可將吸

4、附并排除人體內(nèi)部的纖維、粉塵等積污。因此，黑木耳可以大大減少或排除對人體有害的物質(zhì)。,木耳抗癌 黑木耳中含有抗癌功效的酸性異葡聚糖。食用黑木耳可有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。 黑木耳還含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用。,木耳預(yù)

5、防血栓 黑木耳可阻止膽固醇在血液中沉積、凝結(jié)，能有效減少血液凝塊，防止形成血栓；同時(shí)對冠心病和心腦血管病的治療有積極作用。 黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。有研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，

6、有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。,木耳減肥 黑木耳又是一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，經(jīng)常食用黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。,木耳補(bǔ)血 黑木耳常有補(bǔ)血的功能。黑木耳含有豐富的高蛋白、維生素、鐵的含量可治療貧血癥。,木耳排出腎結(jié)石 黑木

7、耳的植物素和生物堿可疏通管道，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外?；饨Y(jié)石。腎結(jié)石不嚴(yán)重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解結(jié)石；對較嚴(yán)重的腎結(jié)石患者，長期吃黑木耳也可使結(jié)石變小。,胃腸道清理 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的

8、頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。,燉黑木耳主料：干黑木耳10克、瘦豬肉50克、紅棗7粒、生姜3片?！〉谝徊?，將黑木耳水發(fā)，切成碎末，瘦肉切成末；第二步，將木耳、瘦肉及紅棗生姜盛入鍋中；第三步， 加入3碗水，生火燉煮，開鍋后可改為中小火，燉至約剩一碗水即可；連續(xù)食

9、用至少45天，或經(jīng)常食用。功效：清理血管垃圾，保健心腦血管。,2 幾則食用方法,醋泡黑木耳主料：干黑木耳10克，洋蔥1個(gè)?！〉谝徊剑瑢⒑谀径l(fā)，洗凈，洋蔥切絲；第二步，將木耳、洋蔥混拌后，加入適量食用醋；第三步， 放置8小時(shí)后可食用；功效：長期食用可降血壓、血糖。,蜂蜜泡黑木耳主料：干黑木耳10克，蜂蜜適量。　第一步，將黑木耳水發(fā)，洗凈，然后曬干；第二步，將木耳粉碎成末，加入適量蜂蜜浸發(fā)；第三步，

10、0;放置一月后可食用；第四步，每天一小勺，食用時(shí)可加適量涼開水二次浸發(fā)，使木耳變軟可食，含于口中慢慢下咽。功效：對減輕慢性咽炎癥狀具有良好效果。,黑木耳炒雞蛋　　主料：水發(fā)黑木耳、雞蛋；調(diào)料：蔥、鹽、植物油　　做法：　　第一步，將黑木耳洗凈切開，蔥切絲；　　第二步，雞蛋打散；　　第三步，鍋內(nèi)熱油，炒雞蛋；　　第四步，加入蔥和鹽調(diào)味，放入黑木耳炒勻；　　功效：黑木耳能通肺經(jīng)，而雞蛋則可以補(bǔ)肺氣，二者協(xié)同作用，大有好處。,