九年級化學(xué)下冊 第十二單元課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第一課時(shí)教案 人教新課標(biāo)版

1、用心愛心專心1課題課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（兩課時(shí)）人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（兩課時(shí)）從容說課本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解正常安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生長、發(fā)育等生命需求是至關(guān)重要的。本課題的教學(xué)重點(diǎn)放在了蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)上和拓寬學(xué)生視野上。并通過吸煙的危害、霉變食物不能食用等資料來教育學(xué)生遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。且在整個(gè)課題中都貫串了合理攝取營養(yǎng)

2、物質(zhì)的教育。本課題可根據(jù)具體情況分為1個(gè)或2個(gè)課時(shí)，對于課堂上展示的資料，教師可以選用，也可以從備課資料中調(diào)用。教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能(1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。(2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。2過程與方法(1)通過閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息。(2)從所學(xué)知識(shí)中意識(shí)到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。3情感態(tài)度與價(jià)值觀(1)意識(shí)到化學(xué)與生活有著密切的

3、關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。(2)使學(xué)生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以促使自己健康地成長。教學(xué)重點(diǎn)1蛋白質(zhì)的教學(xué)。2學(xué)生視野的拓寬。教學(xué)難點(diǎn)用心愛心專心3[師]人常說：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。為什么會(huì)這樣說呢請大家閱讀課本有關(guān)內(nèi)容并進(jìn)行討論總結(jié)。[學(xué)生活動(dòng)](請各小組代表公布本組的討論結(jié)果)討論結(jié)果主要有：1蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)(它約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半。如動(dòng)物的肌

4、肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì))。2蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大約要攝取60g～70g蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，保證身體健康。3蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應(yīng)，產(chǎn)生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。4蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。5人體體內(nèi)進(jìn)行各種反應(yīng)所需的催化劑——酶，也是蛋白質(zhì)。[教師總結(jié)并板書]1蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。一切重要的生命現(xiàn)象和

5、生理機(jī)能，都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。[師]所以我們說：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。[投影資料]資料一蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相結(jié)合形成的高分子化合物。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種類繁多。1965年，我國在世界上第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質(zhì)。已知從蛋白質(zhì)得到的氨基酸有20多種，其中有8種是必須由食物蛋白質(zhì)供給的，如果缺乏會(huì)影響人的生長發(fā)育。各種氨基酸分子中都含