版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、主持人：你像我們吃老北京烤鴨，就是要配著醬的。徐文兵：哎，對對對。徐文兵：哎，對對對。主持人：這個(gè)是很常見的，但是為什么吃烤鴨一定要主持人：這個(gè)是很常見的，但是為什么吃烤鴨一定要配醬呢？配醬呢？徐文兵：誒，你看那個(gè)荷葉餅，是發(fā)面的還是死面的？徐文兵：誒，你看那個(gè)荷葉餅，是發(fā)面的還是死面的？梁冬：死面。梁冬：死面。徐文兵：那東西它吃進(jìn)去不舒服。徐文兵：那東西它吃進(jìn)去不舒服。梁冬：所以叫炸醬面。梁冬：所以叫炸醬面。徐文兵：那東西，他吃進(jìn)去不
2、舒服，為什么這個(gè)醬啊，徐文兵：那東西，他吃進(jìn)去不舒服，為什么這個(gè)醬啊，這個(gè)醬有豆醬，豆瓣醬，還有面醬。北京這個(gè)醬是面醬。這個(gè)醬有豆醬，豆瓣醬，還有面醬。北京這個(gè)醬是面醬。梁冬：拿什么面做的？梁冬：拿什么面做的？徐文兵：拿面發(fā)酵出來的，就是我們說的那個(gè)白面，徐文兵：拿面發(fā)酵出來的，就是我們說的那個(gè)白面，拿面發(fā)酵出來的。首先它是發(fā)酵的，它為什么要用它呢？拿面發(fā)酵出來的。首先它是發(fā)酵的，它為什么要用它呢？你吃烤鴨的時(shí)候要用那個(gè)荷葉餅，是發(fā)面的
3、還是死面的？你吃烤鴨的時(shí)候要用那個(gè)荷葉餅，是發(fā)面的還是死面的？梁冬：死面。梁冬：死面。徐文兵：死面的。死面的，就不好消化，不好化，明徐文兵：死面的。死面的，就不好消化，不好化，明白了嗎？我前期講蒸饅頭，蒸饅頭先用面肥，讓它先發(fā)酵，白了嗎？我前期講蒸饅頭，蒸饅頭先用面肥，讓它先發(fā)酵，然后一兌堿把酸一中和，蒸出來的饅頭又大又暄，吃進(jìn)去然后一兌堿把酸一中和，蒸出來的饅頭又大又暄，吃進(jìn)去以后又好消化?？墒悄愠悦鏃l呢？以后又好消化?？墒悄愠悦鏃l呢
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論