北京烤鴨營(yíng)銷策略

1、北京烤鴨營(yíng)銷策略一北京烤鴨的吃法:1)第一種吃法：據(jù)說(shuō)是先由大宅門里的太太小姐們興起來(lái)的。她們既不肯吃蔥，也不肯吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃2)第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是好吃無(wú)比。3)第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤

2、鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛(ài)這種佐料。4)將烤鴨蘸了甜面醬，同蔥條等一起塞進(jìn)空心芝麻餅里食之，味道也極佳美。5)北京烤鴨只是烤熟了，沒(méi)有添加佐料的。因此，我們可以根據(jù)南方人的口味，將鴨子做成咸味的或是辣味的6）烹飪技巧：1、熱食：把烤鴨回?zé)岷笥玫镀杀∑?，將鴨肉放入荷葉餅中加上甜面醬，蔥條卷起即可食用。蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。（根據(jù)烤鴨的真（根據(jù)烤鴨的真實(shí)味道進(jìn)行描述，附上一

3、張照片）實(shí)味道進(jìn)行描述，附上一張照片）四北京烤鴨能落腳荊州的原因分析：1）價(jià)格太貴（100多塊錢一只）群眾接受度不高這是北京烤鴨在幾年前敗走武漢的最主要原因。這次引進(jìn)的北京烤鴨，之所以實(shí)惠，并不是質(zhì)量不行，而是因?yàn)榭绝喼苯訌膹S家那里獲取，這是其一；其二：烤鴨直接從北京過(guò)來(lái)，中間節(jié)省了不少運(yùn)輸費(fèi)；其三:雖然物價(jià)上漲，但是北京的物價(jià)相對(duì)于我們這邊要高不少；其四：我們價(jià)格實(shí)惠公道，縮小了烤鴨的市場(chǎng)利潤(rùn)，當(dāng)然是為了達(dá)到薄利多銷的效果；還有一點(diǎn)，