天天紅酒課堂(中級(jí))

1、1天天紅酒課堂—中級(jí)課程目錄第一章第一章葡萄酒概述葡萄酒概述中級(jí)導(dǎo)言中級(jí)導(dǎo)言第一節(jié)第一節(jié)葡萄園風(fēng)土葡萄園風(fēng)土第二節(jié)第二節(jié)葡萄種植葡萄種植第三節(jié)第三節(jié)葡萄酒釀造葡萄酒釀造第四節(jié)第四節(jié)葡萄酒成本葡萄酒成本第五節(jié)第五節(jié)酒標(biāo)解讀酒標(biāo)解讀第六節(jié)第六節(jié)葡萄酒品嘗葡萄酒品嘗第七節(jié)第七節(jié)美酒美食美酒美食第八節(jié)第八節(jié)葡萄酒貯藏葡萄酒貯藏第九節(jié)第九節(jié)侍酒禮儀侍酒禮儀第十節(jié)第十節(jié)健康飲酒健康飲酒第二章第二章葡萄品種葡萄品種第一節(jié)第一節(jié)赤霞珠赤霞珠第二節(jié)第二節(jié)

2、梅洛梅洛第三節(jié)第三節(jié)黑皮諾黑皮諾第四節(jié)第四節(jié)西拉西拉第五節(jié)第五節(jié)歌海娜歌海娜第六節(jié)第六節(jié)霞多麗霞多麗第七節(jié)第七節(jié)長(zhǎng)相思長(zhǎng)相思第八節(jié)第八節(jié)雷司令雷司令第三章第三章世界主要產(chǎn)酒國(guó)世界主要產(chǎn)酒國(guó)第一節(jié)第一節(jié)法國(guó)法國(guó)第二節(jié)第二節(jié)德國(guó)德國(guó)第三節(jié)第三節(jié)意大利意大利第四節(jié)第四節(jié)西班牙西班牙第五節(jié)第五節(jié)葡萄牙葡萄牙第六節(jié)第六節(jié)澳大利亞澳大利亞第七節(jié)第七節(jié)新西蘭新西蘭第八節(jié)第八節(jié)美國(guó)美國(guó)第九節(jié)第九節(jié)智利智利第十節(jié)第十節(jié)阿根廷阿根廷第十一節(jié)第十一節(jié)南非南非

3、第十二節(jié)第十二節(jié)中國(guó)中國(guó)第四章第四章葡萄酒的其他風(fēng)格葡萄酒的其他風(fēng)格第一節(jié)第一節(jié)起泡酒起泡酒第二節(jié)第二節(jié)甜酒甜酒第三節(jié)第三節(jié)雪利酒雪利酒第四節(jié)第四節(jié)波特酒波特酒第五章第五章烈酒與利口酒烈酒與利口酒第一節(jié)第一節(jié)蒸餾工藝蒸餾工藝第二節(jié)第二節(jié)白蘭地白蘭地第三節(jié)第三節(jié)威士忌威士忌第四節(jié)第四節(jié)朗姆酒朗姆酒第五節(jié)第五節(jié)龍舌蘭龍舌蘭第六節(jié)第六節(jié)伏特加伏特加第七節(jié)第七節(jié)金酒金酒第八節(jié)第八節(jié)中國(guó)白酒中國(guó)白酒第九節(jié)第九節(jié)利口酒利口酒3“風(fēng)土”三大因素氣候方

4、面，從大氣候（如大陸性氣候、地中海氣候）到微氣候（如晝夜溫差）都囊括在內(nèi)。氣候?qū)τ谄咸殉墒炱诘拈L(zhǎng)短、含糖量的高低都會(huì)產(chǎn)生非常重要的影響，并最終決定葡萄酒的酒精含量。譬如，通常溫暖地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒要比寒冷地區(qū)的酒精含量高，因?yàn)檩^高的溫度會(huì)促成葡萄成熟，增加葡萄果實(shí)中的糖分，促成葡萄中風(fēng)味物質(zhì)的形成。因此要種植出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，并不是世界上每個(gè)地區(qū)都能做到的，氣候起到了先天性的作用，氣候不宜，所產(chǎn)的葡萄也就像先天畸形殘缺的嬰兒一樣，所釀成的