志寬月餅營銷策劃案例(4)

1、志寬月餅營銷策劃案例志寬月餅營銷策劃案例自古以來，月餅都是國人歡度中秋的佳品。隨著近些年改革開放步伐的日益加大，我國月餅消費不斷看漲，根據(jù)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會調查，06年中秋月餅消費市場約在80~100億元左右。與此同時，各類食品企業(yè)也抓住這個熱點，大力開展市場競爭。于是，一時間，“9999”元的天價月餅、“中華第一大月餅”等各類營銷手段層出不窮，甚至連迪士尼都不放過這個機會，趁機推出了與卡通風格相結合的迪士尼月餅。但是，由于節(jié)日消費

2、的限制，月餅只能作為一個季節(jié)性產(chǎn)品出現(xiàn)。所以，月餅生產(chǎn)設備的閑置期也較長，一般的流水線真正生產(chǎn)時間每年不過兩個月左右，而生產(chǎn)的準備卻要半年左右。這種獨特與繁雜的特點使月餅的投資與營銷風險都很大，而各地區(qū)獨特的文化差異與消費特點，又使該類營銷難上加難。難怪一些食品銷售專家都稱月餅為“突然死亡性食品”。但是，我們又該看到，在許多餐飲企業(yè)前赴后繼的倒下去后，還有一批餐飲企業(yè)能夠在白熱化的市場中占有一席之地，并將自己的神話續(xù)寫。這，又是為什么呢

3、？典評：通過這個案例我們不難看出，月餅營銷與其他行業(yè)一樣都沒有什么太大奧秘。準確而有效的市場調查是整個營銷戰(zhàn)役成功的關鍵，通過試吃、搜集信息、總結失敗經(jīng)驗等一些“笨方法”，可以使餐飲企業(yè)在營銷過程開展之前實現(xiàn)定制化生產(chǎn)，合理控制庫存量，最終為中秋決戰(zhàn)做好保障。案例2：保證質量，以“放心”“收買”“信心”。按照中國的習俗，本命年要穿紅色的內衣，求的是能辟邪；南方的商店里供奉著關公，圖的是能保佑其經(jīng)營紅火；過年時在門前貼上門神，保的是一年的