服務生管理制度

1、服務生管理制度一、上班時間：1、服務生上午11：30之前所有衛(wèi)生全部打掃完畢，12：30到指定崗位上班，等待迎接客人。2、服裝一定要整齊，如發(fā)現(xiàn)不整齊者將進行處罰。3、服務生晚上24：30—1：00下班，如有客人輪流值班，其它人員方可休息。二、服務方面：1、服務生接待客人必須用日常用語（如：先生下午好、先生晚上好、先生你慢走、歡迎下次光臨等）2、站立服務，面帶笑容，舉止言談熱情有禮。3、進包房必須敲門，停一分鐘后再進包房，對客人要有禮貌

2、，要看好客人是那個包間的，以免走錯房間，如有醉酒客人，要主動扶到房間。4、不許和客人吵架，客人到時間時，服務生應主動敲門進屋，問客人是否加時，如果要走必須送到吧臺后，再去打掃衛(wèi)生，以免跑單。5、服務生所管樓層有跑單的，由該樓層服務生承擔。三、衛(wèi)生要求：1、服務生每人所管區(qū)必須打掃干凈，如有不合格將處罰。2、茶杯、酒杯一定要消毒洗凈。3、衛(wèi)生間要保持清潔，不許有味，發(fā)現(xiàn)處罰。四、服務生酒水提成：1、服務生推銷完酒水必須拿現(xiàn)金到吧臺拿酒，才

3、能給予提成。2、不許和服務員相爭。如發(fā)生爭議均不給予提成。3、提成標準為5%五、安全防火：1、服務生每人所管的房間要觀查好，如發(fā)現(xiàn)問題急時報告經理。2、打掃包間時，發(fā)現(xiàn)客人的財物要及時交到吧臺，等失主回來認領。如有自己私藏的，發(fā)現(xiàn)后果自負。3、不許和服務員打鬧、打架、處關系，發(fā)現(xiàn)后處以100—200元罰款，嚴重者開除。4、客人離開包房，立即檢查所有設備，如有損壞立即通知經理。如未發(fā)現(xiàn)損壞，一切損失由服務生承擔。5、一定要注意防火，客人的