酒店餐飲預訂部提成方案

1、1餐飲預訂部餐飲預訂部(營業(yè)部營業(yè)部)績效考核、提成方案績效考核、提成方案（所有數(shù)據(jù)僅提供參考）（所有數(shù)據(jù)僅提供參考）為了調(diào)動每一位預定人員積極性，提高酒店經(jīng)濟效益，培育一支職業(yè)化、高效率的預定銷售團隊，現(xiàn)將預訂部納入酒店統(tǒng)一管理的軌道，為加強預訂部的可持續(xù)發(fā)展建設，并根據(jù)酒店現(xiàn)狀，特制訂預訂部政策。內(nèi)容如下：餐飲預訂部（營業(yè)部）主要負責：酒店餐飲店內(nèi)營銷、宴會銷售、接待和餐飲預訂部（營業(yè)部）主要負責：酒店餐飲店內(nèi)營銷、宴會銷售、接待和

2、餐飲預訂、點菜工作。餐飲預訂、點菜工作。一、預定部任務一、預定部任務根據(jù)酒店經(jīng)營情況將全年劃分為淡、旺兩個銷售季節(jié)，即：預定部總?cè)蝿崭鶕?jù)酒店經(jīng)營情況將全年劃分為淡、旺兩個銷售季節(jié)，即：預定部總?cè)蝿諡槿f。萬。淡季：3月、4月、6月、7月、9月旺季：1月、2月、5月、8月、10月、11月、12月二、工資結(jié)構(gòu)二、工資結(jié)構(gòu)經(jīng)理：基礎(chǔ)收入2400元部門管理績效600元部門完成業(yè)績?nèi)~提成。預訂員：基礎(chǔ)收入1000元部門完成業(yè)績?nèi)~提成。點菜員：基

3、礎(chǔ)收入1000元個人點菜業(yè)績提成。迎賓員：基礎(chǔ)收入1800元。點菜員、預訂員試用期（1個月）：試用期工資基礎(chǔ)收入1600元。迎賓員試用期參照《酒店員工試用期工資標準》。三、提成方案三、提成方案經(jīng)理：部門業(yè)績（全額）的4‰提成；預訂員：部門業(yè)績（全額）的3‰提成；點菜員：包廂個人點菜業(yè)績的1%提成。四、預定部考核標準四、預定部考核標準預定部經(jīng)理考核標準○11、將按照酒店制定的年預算預訂部總?cè)蝿罩笜思肮芾碇笜诉M行考核，考核月份1月2月3月4

4、月5月6月7月8月9月10月11月12月月任務額（單位：萬元）3務辦公室，核對預訂部當月業(yè)績。預訂管理預訂管理1、工作宗旨：電話就是命令，為每個客戶和預定員做好預訂、接待和服務工作。2、工作標準：全面、準確、快捷、高效做好預訂、接待和服務工作。3、工作目標：關(guān)注客人滿意度，確保酒店效益最大化。4、預訂部在接到客戶電話垂詢超出預訂部權(quán)限時，應在核查該咨詢項目允許的情況下，由預訂部建立記錄客戶詳細資料后，上報營銷總監(jiān)，再根據(jù)市場劃分進行分配

5、，如發(fā)現(xiàn)預訂部擅自分配活動信息，將按照部門制度給予處理。5、為了避免重復預訂，預訂部在預訂所有場地及設備設施之前，參考與該公司簽訂的協(xié)議，無書面協(xié)議或交定金不可做預訂，只可告知是否有場地。六、總結(jié)六、總結(jié)預訂部是我們酒店的中樞，它可以為酒店一線經(jīng)營部門起到管理、控制產(chǎn)品的作用，更有效更快捷的幫助銷售部門掌握酒店各個場地的出租情況，合理的安排預定場地。通過預定部的政策支持和保證，可以最大限度的利用酒店現(xiàn)有資源，使酒店的的利益最大化。確保酒