食品質量責任制度

1、食品質量責任制度食品質量責任制度第一條為了規(guī)范食品經營活動，加強食品質量安全監(jiān)督管理，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，明確責任，特制定本制度。第二條必須對供貨商的資格進行審查，明確和落實的食品安全質量管理責任。建立完善內部安全管理制度，對購進的食品是否符合法定要求進行檢查，發(fā)現銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商部門。第三條建立健全食品質量責任制度，嚴格落實食品質量責任制。第四條應保持經營場所整潔

2、衛(wèi)生，經營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質量衛(wèi)生標準。第五條配備專職食品質量監(jiān)督員負責食品質量的督促管理工作。第六條對所經營的食品質量實施以下監(jiān)督管理：（一）建立食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；（二）檢查購進食品的相關憑證，并分類管理；（三）協助政府有關部門維護市場經營秩序，發(fā)現制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；（四）建立食品經營臺帳；（五）宣傳落實政府食品質量管理有關規(guī)定。

3、第七條食品管理人員應積極協助清查和處理退出市場的不合格食品。第八條供貨商應與本經營者簽定食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。第十條審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品，不得銷售。第十一條建立食品進貨

4、、銷貨臺帳。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況；有批發(fā)業(yè)務的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測

5、點檢測合格才能上市銷售。第五條經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。第六條按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。第七條做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時

6、，應及時報告當地工商行政管理部門。單位名稱（蓋章）：法定代表人（負責人）簽名：食品購銷臺帳制度食品購銷臺帳制度第一條為加強本超市食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，特制定本制度。第二條建立食品進貨臺帳及銷貨臺帳。第三條進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況。第四條銷貨臺帳應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式