北大教授 齊國力講保健知識(整理)

1、第1頁共5頁北大教授齊國力講保健知識（錄音整理2011.12）第一部分：健康知識一、健康格言1地位是臨時的、榮譽(yù)是過去的、金錢是身外的、健康是自己的；2無知是健康的殺手、無備是生命的隱患。二、壽命1正常人的壽命是生長成熟期（20－25歲）的5至7倍（100－175歲），所有我們還有很大的潛力；2日本是世界壽命冠軍女性平均87.6歲、男性平均82.4歲；地球平均壽命70歲我國低于平均壽命只有67.8歲；3長壽人群為勞動者、雜食者、樂觀者；

2、4世界標(biāo)準(zhǔn)：（1）45歲以內(nèi)為青壯年（2）45至60歲為中年（3）61－75歲為準(zhǔn)老年（4）76歲以上為老年人；5從醫(yī)學(xué)角度講絕大多數(shù)人應(yīng)該是老死，而不應(yīng)該是病死；而現(xiàn)在出現(xiàn)了反?，F(xiàn)象，那就是絕大多數(shù)人病死，而不是正常的老死。三、疾病五大殺手1疾病第一殺手：心腦血管疾?。?疾病第二殺手：癌癥；3疾病第三殺手：糖尿??；4疾病第四殺手：高血壓；5疾病第五殺手：肝病。四、十一種食物不能常用1松花蛋：含有鉛，常吃易鉛中毒；2臭豆腐：含有硫化氫，

3、非常損壞臟器；3味精：味精中谷氨酸加溫后變成焦化谷氨酸致癌；超過10g以上影響生殖系統(tǒng)染色體，導(dǎo)致胎兒各種畸形；味精只可用于拌涼菜用，且須少用；4方便面：有防腐劑；5葵花子：含有不飽和脂肪酸，影響肝功，并容易發(fā)胖；6菠菜：含鐵和草酸，草酸和鋅結(jié)合產(chǎn)生草酸鋅無抵抗力，草酸和鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣，缺鈣容易骨折，所以40歲以上不宜吃菠菜；7豬肝：1kg含400g膽固醇，在所有的內(nèi)臟中膽固醇含量最高，要盡量少吃；8烤牛羊肉：含苯和鉍致癌；9腌菜、泡

4、菜和積酸菜少量吃可以，長期大量吃含亞硝酸銨很容易發(fā)生致癌作用；10油條：明礬中含鋁損傷腎臟，影響腦細(xì)胞導(dǎo)致腦癡呆；11.漢堡包、肯德基、麥當(dāng)勞是國外垃圾食品，百害無益。五、食量和0.618（1）食量以七、八分飽為佳；第3頁共5頁豆、菜（人體需弱堿食品蔬菜和水果）：1薣（1）玉米：老玉米內(nèi)含有大劑量的卵磷脂，降血壓、防動脈硬化；吃玉米羹、玉米面粥；（2）蕎麥：含亞油酸三降，即降血壓、降血脂、降血糖，并含有18％的纖維素，不得胃腸道癌；（3

5、）土豆：吸收水分、脂肪、毒素和糖，滑潤腸管；（4）燕麥（燕麥粥、燕麥片）：降膽固醇、甘油三脂，對肥胖糖尿病人最好；（5）小米粥：健脾除濕、鎮(zhèn)靜安眠，可使睡眠好；（6）芝麻：含有益成分多尤其含鐵最多，適合各種年齡；2豆（1）大豆（黃豆）中含優(yōu)質(zhì)蛋白，缺優(yōu)質(zhì)蛋白影響下一代；（2）大豆中含有五種抗癌物質(zhì)，尤其是所含異黃酮防治乳腺癌；（3）多吃豆腐、豆腐腦、豆?jié){；（4）大豆全民行動計劃：一把蔬菜一把豆一個雞蛋(300mg膽固醇)加點(diǎn)肉；3菜（1

6、）胡蘿卜：含維生素A養(yǎng)眼，養(yǎng)頭發(fā)、皮膚和粘膜，有美容作用，常吃胡蘿卜不得感冒和防癌作用（紅蘿卜不怕高溫，包胡蘿卜餡餃子）；（2）南瓜：不是倭瓜，南瓜白色沒有甜味產(chǎn)生胰島素不得糖尿?。唬?）苦瓜：產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)不得糖尿??；（4）番茄(西紅柿)：①生吃只能吸收維生素；②熟吃產(chǎn)生蕃茄素抗男女生殖器癌、前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌；③熟吃最好西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋紫菜湯；（5）大蒜：①大蒜加溫等于零；②大蒜生吃：切成小薄片放在空氣中15分鐘氧化

7、產(chǎn)生大蒜素抗癌；③大蒜最低限度有四個作用，廣譜抗菌素抗肺炎、抗癌之王；④吃點(diǎn)炒花生米、山楂或嚼點(diǎn)茶葉均可消除大蒜味；（6）蔬菜、水果用淘米水洗消除污染后，再用清水沖洗。（三）其他食物作用1黑木耳（1）作用：治血脂高、血凝高、血稠、防治高血壓、使血酸溶解，治心肌梗塞；（2）血凝高的因素：①生氣血凝高，易得心肌梗塞；②喝白酒血凝高，易得心肌梗塞；③吃花生米皮血凝高40倍，易得心肌梗塞（花生米皮起止血作用，平時吃花生米要去皮）；2花粉（1）作