基于整體廚房的廚具產品開發(fā)策略研究

1、基于整體廚房的廚具產品開發(fā)策略研究牛茜茜1吳智慧1林建旋2（1.南京林業(yè)大學，江蘇南京210037；2.廈門市建潘衛(wèi)廚有限公司，福建廈門361000）摘要：本文主要針對我國廚柜企業(yè)向整體廚房模式發(fā)展時，對廚具產品的開發(fā)策略進行了研究。通過對國內外廚房用品的發(fā)展現狀的總結和對我國廚具市場的調研分析，提出了適合我國廚柜企業(yè)的廚具產品開發(fā)策略。希望對我國廚柜企業(yè)的發(fā)展能夠提供一定的參考價值。關鍵詞：整體廚房；廚具產品；開發(fā)策略中圖分類號中圖分

2、類號：TS664StudyStudyononDevelopmentDevelopmentStrategyStrategyofofKitchenwareKitchenwareProductsProductsofofIntegratedIntegratedKitchenKitchenNiuQianqian1KitchenwareProductDevelopmentstrategy1前言西方整體廚房概念進入中國后，中國現代廚房產品的經歷了以下

3、發(fā)展階段：20世紀90年代在廣東興起了廚柜產品，當時只局限在板式廚柜家具，并沒有過多考慮廚房電器設備的配套；90年代中后期，以家電巨頭為首的一批企業(yè)開始將電器產品打入廚房，推出廚房專用家電產品，隨后，廚柜行業(yè)和廚電行業(yè)相互滲透，掀起了“廚電一體化”的熱潮，并實現了廚電與廚柜的嵌入式裝配；而目前，行業(yè)內具有前瞻意識的企業(yè)已提出并初步實現“整體廚房”概念，企菲仕樂菲仕樂高檔人群的健康廚具全進口不銹鋼廚具高端百貨165年1億元法格法格中高檔人

4、群的健康廚具西式套裝鍋區(qū)域百貨電視購物50年1億元雙喜雙喜中國大眾的老牌廚具壓力鍋傳統(tǒng)渠道現代連鎖35年3億元蘇泊爾蘇泊爾中檔人群的愛心廚具炒鍋、套裝鍋現代連鎖區(qū)域代理特殊渠道17年10億元愛仕達愛仕達中檔人群的專業(yè)廚具炒鍋、套裝鍋現代連鎖區(qū)域代理特殊渠道23年8億元高端廚具市場主要分布在國內的高端商場，以意大利、法國、德國的品牌居多，目前最具優(yōu)勢的品牌是全進口的菲仕樂、號稱世界第一品牌的WMF以及國產化的雙立人；中高端廚具產品也同樣被

5、國外品牌所占據，如西班牙的法格、美國的美亞以及MONO、利快、米技、寶迪等國外品牌；中端廚具市場基本上被國產品牌愛仕達和蘇泊爾所占據；低端炊具市場基本上被寧波愛妻和咸陽銀多福，以及散落在義烏、永康一帶的小型加工廠所覆蓋。3.23.2不銹鋼廚具產品調研不銹鋼廚具產品調研目前，國產廚具以蘇泊爾和愛仕達為代表的不銹鋼廚具產品占據了主要市場。不銹鋼材料制成的各類碟、碗、鍋、勺、刀等廚具用品不僅易于清洗，而且造型新穎、工藝精湛，不銹鋼器具以其堅固

6、耐用的特質和光澤晶亮的表面，贏得了眾多消費者的的喜愛。另外，我國不銹鋼廚具企業(yè)經過多年來為發(fā)達國家進行OEMODM代工生產，在生產中不斷摸索與研發(fā)，在材質、工藝、檢測等領域都累積了相當高的技術，與國際水平的差距正在逐步縮小，這對國內不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起到了重要的促進作用。目前國內不銹鋼廚具生產廠家，依然以廣東地區(qū)為主，如凌豐、粵興華、歐亞、和家居大廚等生產廠家。表2為對我國廣州地區(qū)不銹鋼廚具廠家進行的實地調研分析。表2國內廣東地區(qū)不