中式快餐店菜單

1、中式快餐店菜單一、外賣店菜品與中式快餐菜單設計外賣店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點的服務。目前在全美各地，外賣餐廳服務受到大多數(shù)顧客的青睞。中餐外賣作為其中的一個分支，也成為美國餐飲業(yè)的一個熱點。（一）外賣店菜品的特點外賣店根據(jù)地區(qū)特點和經(jīng)營環(huán)境的不同，經(jīng)營內(nèi)容差異也很大，有的專門經(jīng)營飯菜，有的專門經(jīng)營面食，還有的專門經(jīng)營冷菜或地方風味食品。它們的基本特點是：1、獨具特色外賣店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營的品種

2、，一定要明確自己的特色，把當?shù)亍⒈静蛷d的一些獨特菜肴、名菜、地方風味作為賣點，然后根據(jù)自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養(yǎng)方面要顯示自己的特色。2、精心設計外賣餐廳設計菜單前進行深入的調(diào)查，對客人的需求把握得比較準確，精心設計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外賣餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運；為了防止菜肴串味，要選擇分格的

3、餐盒。社區(qū)、廠區(qū)的外賣餐廳，客人往往將外賣菜肴打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點，盡量多設計一些他們喜愛的菜點。3、選擇適當?shù)牟穗韧赓u餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產(chǎn)，分開包裝，做必要的技術處理，使產(chǎn)品適應外賣的特點。例：某外賣店中式快餐菜單炒包菜冬菇蒸雞蒙古牛圓椒炒雞腎炒白菜湯豬骨冬瓜湯豆腐魚