中式快餐店顧客價值實證研究--以南京地區(qū)為例.pdf

1、我國快餐業(yè)作為快速發(fā)展的產業(yè)，不但面臨著來自國內外競爭對手的挑戰(zhàn)，而且還面臨著顧客需求日益?zhèn)€性化、差異化和多元化以及消費決策更加理性化的挑戰(zhàn)。在此背景下，如何發(fā)掘中式快餐店的競爭優(yōu)勢，提升中式快餐店的競爭能力，對中式快餐企業(yè)謀求可持續(xù)發(fā)展來說，顯得尤為重要。因此對被視為競爭優(yōu)勢的新來源的顧客價值的研究，尤其是對其中中式快餐店顧客價值構成維度的發(fā)掘，對中式快餐店顧客價值提升策略的探討，已經成為中式快餐業(yè)基于顧客價值獲取企業(yè)競爭優(yōu)勢的關鍵性

2、問題。
　　 本文首先在梳理和評析各種相關文獻資料的基礎上，結合對中式快餐店顧客的深入訪談，構建了中式快餐店顧客價值的研究模型，提出了本文的三個研究命題；然后利用本土化的樣本數據對所建立的模型進行了實證檢驗；最后在前文理論研究和實證研究的基礎上，提出了中式快餐店顧客價值的建議。
　　 本文驗證的主要結論是：首先，中式快餐店顧客價值主要由功能價值、情感享樂價值、價格價值以及菜單多樣化價值四個維度構成，且顧客對中式快餐店顧客

3、價值的四個維度看重程度不同。其次，不同性別、職業(yè)、年齡、收入和教育程度的顧客對中式快餐店顧客價值的需求認知存在一定差異。最后，中式快餐店顧客價值與顧客中式快餐店就餐購買行為之間具有顯著的相關關系。
　　 對于中式快餐店顧客價值的研究，我國多數的研究是直接引用國外的研究結論，利用本土數據進行實證研究的則非常少。本次研究在理論綜述和實證研究的基礎上，比較系統(tǒng)化和條理化地提出了提升中式快餐店顧客價值的策略。這相對于那些比較空洞、零散和