基于消費者需求的外賣快餐配送優(yōu)化對策研究——以南京地區(qū)為例.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展,生活節(jié)奏的加快,中國人的傳統(tǒng)飲食方式也在經(jīng)歷著改變,健康、方便、快捷成為人們對“一日三餐”新的需求,這就為現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展提供了新的發(fā)展機遇。2008年,我國餐飲業(yè)總產(chǎn)值高達近2萬億元,而其中1/3為快餐所創(chuàng)造。2012年,我國已經(jīng)擁有100多萬個快餐連鎖網(wǎng)點,有24家快餐企業(yè)入圍我國餐飲百強企業(yè),營業(yè)額占百強企業(yè)的46.41%,即858.85億元由快餐企業(yè)所創(chuàng)造,未來快餐業(yè)仍將保持快速增長。如今在買方市場的市場

2、狀況下,快餐企業(yè)的競爭相當激烈,已進入微利時代,一些快餐生產(chǎn)企業(yè)為尋求新的利潤增長點,紛紛開辟外送市場,而科技的發(fā)展、電子商務平臺的興起為這項業(yè)務提供了有力的技術支持和溝通渠道。但現(xiàn)實是一方面是消費市場的需求旺盛,另一方面是快餐配送服務的質量差強人意,通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)降低成本獲得競爭優(yōu)勢只會降低客戶的滿意度,如何科學有效地提升快餐配送服務,對提升整個快餐業(yè)的發(fā)展水平具有重要的意義。
  基于上述背景,本文從消費者角度出發(fā),以南京地區(qū)為

3、例,對消費者消費快餐的習慣、消費者對外賣快餐配送的認知與消費習慣、消費者對外賣快餐配送的訴求與期望、消費者對外賣快餐配送不滿意率及處理辦法、中西式快餐及其在配送服務上的對比等方面展開調研,并據(jù)此進行統(tǒng)計與分析,分析表明消費者消費快餐的地點、種類和時間段相對集中,而快餐本身的品質以及外賣配送中的訂餐方式、配送時間、外賣費收取、快餐的外包裝、產(chǎn)品信息獲取途徑、配送人員的服務、對配送不滿意后的處理等均對消費者持續(xù)購買產(chǎn)生影響。本文認為,要想提

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