消費(fèi)者選擇品牌雞蛋的影響因素研究——以南京市場(chǎng)為例.pdf

1、近年來,隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展,有越來越多的運(yùn)用生物技術(shù)的食品已經(jīng)走出了實(shí)驗(yàn)室,開始逐步向大規(guī)模的商品化方向發(fā)展,而高品質(zhì)的品牌雞蛋就是其中的一種。相比于市面上普通的雞蛋,高品質(zhì)的品牌雞蛋具有高卵磷脂,低膽固醇,富含鋅,硒和N-3多不飽和脂肪酸等等特點(diǎn),它們能夠在滿足人們?nèi)粘I(yíng)養(yǎng)攝入的同時(shí),還具有清理血管等等的功效。因此,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度上來說,相對(duì)于普通的雞蛋,高品質(zhì)的品牌雞蛋具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是由于采用了先進(jìn)的生物技術(shù)和對(duì)雞飼料

2、成分的嚴(yán)格控制,導(dǎo)致了品牌雞蛋較高的生產(chǎn)成本,而其銷售價(jià)格也就相對(duì)較高。為此,以我國(guó)目前的消費(fèi)水平,如果消費(fèi)者沒有能力或不愿意為雞蛋的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加額外的支出,則高品質(zhì)雞蛋生產(chǎn)廠商就沒有生產(chǎn)的動(dòng)力,整個(gè)高端雞蛋市場(chǎng)的發(fā)展也會(huì)受到限制。因此,研究消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)雞蛋的支付意愿,無論對(duì)于品牌雞蛋廠商的健康發(fā)展,還是雞蛋市場(chǎng)的成長(zhǎng)都具有非常重要的意義。
　　 本文的研究目的主要是了解目前消費(fèi)者對(duì)于品牌雞蛋消費(fèi)意愿,先運(yùn)用Logit模型分

3、析影響消費(fèi)者對(duì)品牌雞蛋的消費(fèi)意愿,再導(dǎo)入條件評(píng)價(jià)法,利用COX比例風(fēng)險(xiǎn)模型,研究消費(fèi)者對(duì)于品牌雞蛋的支付意愿,并分析其影響因素。
　　 本文研究結(jié)果表明,南京市消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌雞蛋消費(fèi)意愿,且其主要受到受教育程度和雞蛋購(gòu)買地點(diǎn)等等的影響,而消費(fèi)者對(duì)于品牌雞蛋的支付意愿主要是受到家庭月收入、受教育程度、雞蛋購(gòu)買地點(diǎn)和食品質(zhì)量安全認(rèn)知度等的影響。根據(jù)本文的研究結(jié)果,筆者分別從政府和企業(yè)兩個(gè)層面提出了相關(guān)的政策建議。從政府層面上來