香菇菌糟的綜合利用研究.pdf

1、香菇菌糟是生產(chǎn)香菇的副產(chǎn)物，隨著香菇栽培的迅速發(fā)展，大量香菇菌糟產(chǎn)生，為解決當?shù)仄髽I(yè)面臨的窘境，本文擬從多個方面、多種渠道對其進行處理，以期增加附加值，變廢為寶，主要內(nèi)容包括：香菇菌糟主要成分分析，香菇菌糟發(fā)酵生產(chǎn)飼用纖維素酶，香菇菌糟發(fā)酵飼料的研制，以香菇菌糟為主要原料發(fā)酵生產(chǎn)飼料，香菇菌糟提取物抗氧化性能研究。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴對香菇菌糟提取物的抗氧化性能進行了研究。采用水、80％乙醇、無水乙醇（EtOH）對香菇菌糟

2、中抗氧化物質(zhì)進行提取，以福林-酚比色法測定提取物中總多酚含量，并測定提取物的DPPH自由基清除能力、H2O2清除能力、總還原能力、總抗氧化能力。結(jié)果表明，80%乙醇提取物具有較高的抗氧化活性，乙醇提取物、水提取物次之，且與提取物中多酚含量呈現(xiàn)一致性，即總酚含量與抗氧化活性之間具有很好的相關(guān)性。⑵得到了一種飼用纖維素酶的制備方法。以香菇菌糟為主要原料，羧甲基纖維素酶活（ CMCase activities）、濾紙酶活（ FPase act

3、ivities）、β-葡萄糖苷酶酶活（β-glucosidase activities）為指標，里氏木霉（Trichoderma reesei）Rut C-30為發(fā)酵菌種，通過單因素實驗以及Box-Benhnken設(shè)計（BBD）得出纖維素酶生產(chǎn)的最佳工藝條件為：發(fā)酵溫度30.6℃，發(fā)酵時間120 h，接種量11.7%，料水比1:1.5，此條件下得到最終濾紙酶活為13.79 U/gds，比試驗初期的12.81 U/gds提高了7.65%。

4、⑶得到了一種發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝。將香菇菌糟配合豆粕、玉米渣、麩皮、米糠等作為發(fā)酵原料，采用里氏木霉Rut C-30和釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）進行分步二次發(fā)酵。以粗蛋白含量為指標，通過單因素實驗以及正交實驗，獲得發(fā)酵的最佳工藝條件為：發(fā)酵基質(zhì)20 g（麩皮10%、豆粕15%、玉米渣50%、香菇菌糟20%、米糠3.5%），里氏木霉：發(fā)酵溫度28℃，發(fā)酵時間120 h，接種量7%，料水比1:1.5；釀酒酵母

5、：接種量6%，培養(yǎng)時間72 h，培養(yǎng)溫度30℃。此條件下得到最終粗蛋白含量為26.70%，粗纖維含量為6.41%。⑷得到了一種混菌發(fā)酵飼料生產(chǎn)方法。以香菇菌糟為主要原料，采用里氏木霉Rut C-30、黑曲霉（Aspergillus niger）和釀酒酵母進行混合發(fā)酵。通過單因素實驗以及正交實驗，獲得發(fā)酵的最佳工藝條件。最佳條件為：混菌組合：里氏木霉:黑曲霉:釀酒酵母=1:2:1，N源尿素2.5%，麩皮2.5%，發(fā)酵溫度32℃，發(fā)酵時間9